甜菊糖 食品級甜菊糖 甜菊糖苷 天然代糖 甜味劑 歡迎訂購

基本信息

• 品牌：廣東鼎盛

• 別名：甜菊糖苷

• 型號：食品級

• 產(chǎn)品英文名稱：甜菊糖苷

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：甜味劑

  1 基本介紹
  甜菊糖(Stevia Sugar)色澤純白，口感適宜、無異味

• 2.1 特性
  ⒈ 純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大。
  密度：1.53g/cm3
  熔點：198°C
  沸點：963.3°C
  ⒉ 易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定，易存放。
  ⒊溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進行加熱處理仍很穩(wěn)定。甜菊糖在含有蔗糖的有機酸溶液中存放半年變化不大；在酸堿類介質(zhì)中不分解可防止發(fā)酵，變色和沉淀等；并可降低粘稠度，抑制細菌生長和延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
  ⒋ 甜菊糖甜味正，清涼綿長，味感近似白糖、甜度卻為蔗糖的150～300倍。提取的純?nèi)R包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關(guān)系很大。一般低溫溶解甜度高；高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用時，對甜菊糖的后味有消殺作用，故與上述物質(zhì)混合使用可起到矯味作用，提高甜菊糖甜味質(zhì)量。

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