直鏈淀粉的詳細介紹: 鏈淀粉又稱糖淀粉，是1種由葡萄糖組成的線性聚合物，各葡萄糖單體主要以α(1→4)糖苷鍵連接，每個直鏈淀粉分子通常含有數千個葡萄糖單體。直鏈淀粉與支鏈淀粉（膠淀粉）組成生物中常見的淀粉。 α(1→4)糖苷鍵導致直鏈淀粉應承螺旋狀結構，右圖為其分子結構式，其重復的葡萄糖單體數目通常為300個到3000個。 直鏈淀粉的水解消化作用比支鏈淀粉緩慢，但作為能量儲存物質，直鏈淀粉占據較少空間，