綏化啤酒設(shè)備 大型啤酒設(shè)備 傳統(tǒng)釀造技術(shù)
綏化啤酒設(shè)備 大型啤酒設(shè)備 傳統(tǒng)釀造技術(shù)
綏化啤酒設(shè)備 大型啤酒設(shè)備 傳統(tǒng)釀造技術(shù)
綏化啤酒設(shè)備 大型啤酒設(shè)備 傳統(tǒng)釀造技術(shù)
綏化啤酒設(shè)備 大型啤酒設(shè)備 傳統(tǒng)釀造技術(shù)
綏化啤酒設(shè)備 大型啤酒設(shè)備 傳統(tǒng)釀造技術(shù)

綏化啤酒設(shè)備-大型啤酒設(shè)備-傳統(tǒng)釀造技術(shù)

價格

訂貨量(套)

¥8000.00

≥1

聯(lián)系人 張為科

㠗㠚㠖㠖㠒㠙㠙㠖㠚㠖㠙

發(fā)貨地 重慶市
進入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機掃碼 快速查看

在線客服

商品參數(shù)
|
商品介紹
|
聯(lián)系方式
設(shè)備名稱 啤酒設(shè)備
設(shè)備構(gòu)成 糖化罐,發(fā)酵罐
設(shè)備主體 上層為過濾層;下層為糖化層
主機 糖化罐
輔機 離心泵,粉碎機,管路
加熱方式 U型電熱棒(三根)
動力 380V三相電18KW
溫度表 1C°-100c°
移動性 不可移動
冷卻系統(tǒng) 內(nèi)置水槽冷水循環(huán)
操作性 半自動,人工輔助
顏色 銀灰色、銅色
容量 100L、200L、300L、500L、1000L
商品介紹
啤酒設(shè)備的釀造工藝:
有一套穩(wěn)定的啤酒設(shè)備,操作可以簡單也可復(fù)雜,但設(shè)備穩(wěn)定,溫度控制要穩(wěn)定,時間控制精,設(shè)備保壓情況好等等,人為因素盡量減少對產(chǎn)品的干預(yù),將傳統(tǒng)啤酒工藝標準化,將IPA等啤酒做出特點來。
設(shè)備從粉碎開始說,對于啤酒廠來說,粉碎是一個系統(tǒng),分為干粉碎和濕粉碎,主要流程是從原料倉到料倉,粉碎之后再風送,整個過程永磁筒除鐵等雜質(zhì)。
輸送到糖化系統(tǒng),開始糖化,糖化過程分為一段糖化和兩段糖化,對溫度時間控制要求比較高,普通啤酒廠是五器糖化,精釀啤酒多做到四器糖化。
因為我們從本質(zhì)上要阻止輔料大米玉米糖漿等的添加,所以我們?nèi)サ艉仯绻B續(xù)生產(chǎn),糖化部分還需要增加熱水罐,這樣可以節(jié)省能源也幫助糖化過程的洗糟。
啤酒設(shè)備生產(chǎn)工藝流程的控制。溫度壓力糖度精。保障整個過程控制正確。發(fā)酵罐上配件要求較高,暫時不多贅述。
做酒之前的CIP清洗系統(tǒng)比較重要,做酒講究七分衛(wèi)生三分工藝,其實不只是清洗系統(tǒng)重要,個人在才做過程中衛(wèi)生的控制也是及其重要,接種酵母,充氧,接酒等等一些工藝過程都需要你控制好衛(wèi)生條件,我們在干投酒花的時候一是掌握好干投的時間二是注意衛(wèi)生,時間和工藝不多說,主要是主發(fā)酵過程中干投,否則一罐酒就浪費了。
綏化啤酒設(shè)備,大型啤酒設(shè)備
啤酒設(shè)備3大注意事項:
1.查看內(nèi)膽材質(zhì)
一般都是以不銹鋼材質(zhì)為主,用戶在選擇時要看材質(zhì)的純正度,不銹鋼材質(zhì)的厚度及承受壓力都要考慮。
2.查看設(shè)備能耗
用戶在選擇啤酒制作設(shè)備時,一.定要注意選擇能量消耗低的設(shè)備,從而降低用戶的制造成本。
3.查看管件及閥門配件質(zhì)量
啤酒制作設(shè)備在使用過程中由各管件及閥門等配件組成,因此在選擇設(shè)備時要選擇好相應(yīng)的配件質(zhì)量。
啤酒設(shè)備除了好用,節(jié)省能耗方面也是特.別的重要,畢竟機器能耗越用越大,如果新機器能耗就特.別的大,那么隨著使用時間變.長,消耗費用也將是一筆不小的支出。
綏化啤酒設(shè)備,大型啤酒設(shè)備
啤酒設(shè)備的安全使用注意事項:
1、當電壓太低或波動較大時應(yīng)停機,待啤酒設(shè)備正常后再開機,一般停機后等3分鐘再開機。
2、主機搬運時要先切斷電源,并嚴禁傾斜
3、在每天售酒結(jié)束后需拔下電源,關(guān)閉二氧化碳氣瓶閥門并旋回壓力表調(diào)整旋鈕。
4、自動溫控器出廠時已經(jīng)調(diào)好,用戶不需調(diào)整以免冰層太厚引起故障。
5、啤酒釀造設(shè)備正常使用時每隔15天檢查水箱內(nèi)水位和水質(zhì),定期清洗酒管。清洗酒管用清洗桶裝水加清潔劑,裝配器,調(diào)好二氧化碳氣體壓力,循環(huán)清洗2次,然后用清水沖洗,再用二氧化碳氣體吹干水分。換水和清洗過程中資注意不得將水濺在電機上。
6、冷凝器進出風口不能被障礙物阻擋,定期檢查冷凝器翅片,如有灰塵請用壓縮空氣吹塵,如有絨毛請用毛刷刷掉絨毛,以保證通風良好
7、啤酒釀造設(shè)備定期清洗分配器和酒頭,并將密封橡膠圈用50度左右的溫水浸泡5分鐘保持橡膠彈性
8、機器長時間不用時應(yīng)放掉誰,清洗酒管擦干機器外壁后套上包裝箱存放在干燥的地方
自釀啤酒設(shè)備的安全自然是不可缺少,然而其還要保證干凈衛(wèi)生。對于自釀啤酒設(shè)備的清洗殺菌自然是不可少。
啤酒生產(chǎn)過程所接觸到的主要設(shè)備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過渡機(或過濾槽)、冷麥汁輸送管道、發(fā)醉罐、麥汁冷卻器、啤酒過渡機、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清酒罐、灌裝機以及生產(chǎn)所用到的各種管件等。清洗就是要盡可能地去除罐體、管道和設(shè)備表面上的污物。若清洗殺菌不徹底,設(shè)備內(nèi)壁殘存的積垢和徽生物的繁殖會削弱殺菌劑的作用。酵母和蛋白類雜質(zhì)、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等,由于受靜電等因素作用,這些污物在設(shè)備內(nèi)璧表面沉積,使設(shè)備表面變得粗糙,并給微生物生長提供了棲身之地。洗滌時必須去除微生物菌落。因為殺菌劑適于表面殺菌,對內(nèi)部存活的作用很小,容易造成再次污染。
綏化啤酒設(shè)備,大型啤酒設(shè)備
在啤酒生產(chǎn)過程中,設(shè)備的衛(wèi)生管理是一個十分關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。啤酒受到污染后,會導(dǎo)致啤酒的口感不佳,嚴重時還會使啤酒變酸變質(zhì),造成經(jīng)濟上的損失。為了保證良好的生產(chǎn)環(huán)境,啤酒設(shè)備的清洗和殺菌是必不可少。CIP清洗系統(tǒng)是為常用的清洗和殺菌的設(shè)備,其操作簡單、清洗和殺菌徹底。
清洗的目的和作用是清除罐壁、管道上的酵母、蛋白質(zhì)凝固物、酒花樹脂、草酸鹽、酒石酸鹽、碳酸鹽等有機物和無機物,防止啤酒生產(chǎn)中的非生物污染;殺菌的目的和作用是使用適合的殺菌劑可以殺滅、等微生物,防止啤酒生產(chǎn)中的生物污染。
糖化設(shè)備的衛(wèi)生:常溫下,先用清水進行10分鐘的預(yù)沖洗;然后配置1%~2%氫氧化鈉溶液,加熱到80~85℃進行CIP循環(huán)30分鐘;接下來用90~95℃的熱水進行CIP循環(huán)30~40分鐘。
發(fā)酵設(shè)備的衛(wèi)生:發(fā)酵罐衛(wèi)生狀況好壞對啤酒的質(zhì)量影響很大,清潔無菌是發(fā)酵罐基本的要求。
常溫下,直接用清水沖洗;然后配置2%~4%的堿溶液,加熱到80~85℃進行進行CIP循環(huán)30分鐘;然后用清水進行沖洗5~10分鐘,接下來配置1%~2%的硝酸或硫酸溶液在常溫下CIP循環(huán)30分鐘;再用清水進行沖洗5~10分鐘,常溫下配置035%~05%的殺菌劑進行CIP循環(huán)30分鐘,后用無菌水進行沖洗去掉殘余的殺菌劑。
麥汁冷卻器的衛(wèi)生:一般啤酒廠對麥汁冷卻器都進行堿洗,其清洗的頻率需要安排妥當,因為麥汁冷卻時會凝固析出相當多的蛋白質(zhì)、酒花樹酯等,積聚在冷卻板之間防礙熱交換效果、降低冷卻流量,隨之而來啤酒的質(zhì)量也受到影響,諸如色度加深、苦澀味加重等。堿洗過后,用熱清水洗掉殘余的堿液。
聯(lián)系方式
公司名稱 重慶安枕無憂網(wǎng)絡(luò)科技有限公司
聯(lián)系賣家 張為科 (QQ:838740198)
電話 㠖㠒㠙-㠛㠙㠚㠗㠚㠔㠗㠓
手機 㠗㠚㠖㠖㠒㠙㠙㠖㠚㠖㠙
地址 重慶市