以冷凍、冷藏方式貯存原料、半成品及成品

低溫可以抑制細(xì)菌的繁殖及酵素的分解，為維護(hù)供應(yīng)肉品的品質(zhì)，無論是原料、半成品或成品都必須以低溫貯存，冷凍肉品則應(yīng)以—18℃之冷凍庫貯存，冷藏肉則以0℃的冷藏庫貯存為佳。冷藏禽肉于貯存前要先予敷冰。庫內(nèi)之商品存放不要堆積過高，也不要緊貼墻面，須有5厘米的距離，以維護(hù)冷風(fēng)的正常循環(huán)，否則會影響品質(zhì)。

要有完善的售后服務(wù)，冷柜因?yàn)殚L期運(yùn)行，難免會有小問題出現(xiàn)，這時(shí)候有完善的售后就很重要了。正規(guī)廠家都會對自己的產(chǎn)品有很好的售后保證，一般終身 都能跟蹤服務(wù)的，而一般小廠家就做不到這點(diǎn)。還有一點(diǎn)就是，正規(guī)廠家的超市冷柜產(chǎn)品，壓縮機(jī)、材料、做工都有保證，所以出現(xiàn)問題的幾率會比較小，而小廠家 由于材料和制作工藝不容易達(dá)標(biāo)，出問題的概率就會大很多。所以小廠家的產(chǎn)品，雖然價(jià)格低，但是售后和維護(hù)成本高；而正規(guī)廠家雖然出廠價(jià)會稍微高點(diǎn)，但是以 后省事省心。

生產(chǎn)的冰臺分為兩種，一種是自動制冰，另一種則需要單獨(dú)制冰然后放上冰臺----冰臺碎冰打底后的注意事項(xiàng)如下：

1. 在冰臺后側(cè)均勻緩慢地撒入3%的冰鹽水，以減緩冰融化速度。

2. 注意冰臺的整體斜度，蕞好將冰臺坡度保持在25～35度，前低后高，這樣遠(yuǎn)處的顧客容易看到冰臺所陳列的商品。

專業(yè)生產(chǎn)冰臺，將有利于各種生鮮的展示以及保鮮，質(zhì)量也是沒得話說，你值得擁有！