中文名稱:復(fù)合風(fēng)味蛋白酶

作用機(jī)理:水解前體物、動植物蛋白

方      式:米曲霉發(fā)酵

意      義:提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本

應(yīng)用領(lǐng)域:骨/肉副產(chǎn)物加工等

      復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵，經(jīng)先進(jìn)的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得，再添加一些風(fēng)味物質(zhì)，篩選復(fù)配成復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。

     可應(yīng)用于各種動植物蛋白的水解，后期風(fēng)味優(yōu)化，去除苦味，改善口感，可以制取風(fēng)味良好的動植物水解產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本。

1、骨/肉副產(chǎn)物加工。

2、骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產(chǎn)。

3、熱反應(yīng)骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品。

4、水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解。

5、水解動物蛋白HAP