
可溶性大豆多糖-食品級-大豆多糖-增稠劑
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- 基本信息
- 是否進口:否
- 級別:食品級
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 主要用途:增稠劑
- 包裝規(guī)格:15KG
- 執(zhí)行標準:國標
- CAS:有
- 增稠劑:可溶性大豆多糖
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一、簡介
可溶性大豆多糖(Soybean Polysaccharides)是:將制造分離大豆蛋白或豆腐時得到的豆渣經(jīng)過酶解提取、分離、精制、、干燥等工藝制成的一種水溶性膳食纖維素。大豆多糖具有良好的蛋白類穩(wěn)定性、乳化分散性、持水性和粘著性等,溶液的粘度不受酸、熱及鹽類的影響,口感清爽,以及的雙歧因子成份,這些特性使其具有很多獨特的功能而廣泛應(yīng)用于眾多領(lǐng)域,將改變飲料、乳制品口感粘糊就有是“料”的傳統(tǒng)觀念,將成為飲料史上的又一次變革
二、性狀
產(chǎn)品特性: 可溶性大豆多糖屬酸性果糖,分子結(jié)構(gòu)近似于球狀,極易溶于水,具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能優(yōu)越,在酸性條件下乳化穩(wěn)定性強,特別是在低PH情況下也能保持良好的穩(wěn)定性。其水溶液粘度低,非常適合于低粘度含蛋白飲料中使用,即使在富含鈣的營養(yǎng)強化飲料中也不會降低其良好的穩(wěn)定效果
三、用途
【添加量】
1.做為乳化穩(wěn)定劑:按產(chǎn)品要求一般添加0.1~0.5%;
2.做為抗結(jié)劑:按產(chǎn)品要求一般添加0.1~1%;
3.做為可溶性膳食纖維配料:按產(chǎn)品需要任意添加。
儲存條件:保持干燥,密封,衛(wèi)生,陰涼處保存,避免日曬和受潮。不得與有害物質(zhì)混放,以防止污染。

