柑橘黃色素簡介：

柑橘黃是以甜橙（Citrus sinensis）的果實為質(zhì)料，利用現(xiàn)代的生物技術提取而成的色素。甜橙色素的主要成分為甜橙色素（citroxanthin，5,8-環(huán)氧-β-胡蘿卜素），還有葉黃素、葉紅素、胡蘿卜素及類胡蘿卜素等。

黃色粉末，具有柑橘清香味。其乙醇水溶液參加水中，呈亮黃色。相對密度為0.91~0.92.極易溶于 、苯、甲苯、油脂等?？扇苡谝掖肌⒈?，不溶于水。不同pH值對其呈色無變化，但耐光、耐熱性差.如適當參加L-抗壞血酸或維生素E等穩(wěn)定劑可有所改善。宜用于無空氣的情況下。

上色劑（黃色）。用于面包、餅干、糕點、糖塊、果汁（味）飲料等的上色。市售品有兩種規(guī)范：油溶性和水分散性柑橘黃。

使用過程中盡量避免或削減， 酸，堿，氧化劑，還原劑，金屬離子，微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意免與高溫與暴曬，以防褪色或者變色。

用處：面包、餅干、糕點、糖塊、果汁（味）飲料等的上色，為黃色上色劑。該產(chǎn)品企業(yè)規(guī)范文號為：Q/KLE22-2005

【產(chǎn)品用處】：面包、餅干、糕點、糖塊、果汁（味）飲料等的上色，為黃色上色劑。

主要用于食物、飲料、藥品及化妝品的上色，廣泛用于冷凍飲品、果凍、風味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖塊包衣等的上色。根據(jù)中國《食物添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范》（GB2760-2011）規(guī)定：用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅果、蝦味片、糕點上彩裝、飲料類、膨化食物等使用量0.1g/kg；用于風味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品、果凍，用量0.05g/kg。