【產品簡介】

中文名稱： 可可殼色素  

英文名稱： Cacao husk pigment 

別名： 可可色 

性狀：深棕色粉末

分子量：≥1500

  【產品性狀】

 深棕色粉末，無異味及異臭，微苦，易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液為巧克力色。在近中性條件下安穩(wěn)，pH值小于4時易沉積，隨介質的pH值升高，溶液顏色加深，但色彩不變。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強。對淀粉、蛋白質著色性強，特別是對淀粉著色遠比焦糖色強。

 【產品用途】

 著色劑。用于冰淇淋、餅干， 大使用量0.04 g/kg；制造， 大使用量為1.0g/kg；碳酸飲料， 大使用量為2.0 g/kg；糖塊、糕點上彩裝， 大使用量3.0 g/kg；豆奶飲料， 大使用量0.25g/kg。