燒酒設(shè)備都有哪些分類，購買釀酒設(shè)備需要注意什么

燒酒設(shè)備都有哪些分類，購買釀酒設(shè)備需要注意什么

釀酒設(shè)備指的是什么?

燒酒設(shè)備其實就是蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的糧食中的酒通過高溫加熱從酒料中分離出來的設(shè)備；蒸餾設(shè)備是釀酒過程中的核心部分，當然整個釀酒過程中還包括粉碎機，發(fā)酵池，過濾催成設(shè)備，今天我們要和大家討論的是釀酒的蒸餾設(shè)備。

購買釀酒設(shè)備需要從哪些方面入手來思考判斷呢?

建議從釀酒設(shè)備的材質(zhì)、類型、型號、品牌、售后來分析釀酒設(shè)備值不值得去購買。

燒酒設(shè)備的材質(zhì)

目前市場上主流的燒酒設(shè)備材質(zhì)有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材質(zhì)的釀酒設(shè)備是國家明文禁止用來釀酒的，釀出來的酒含對人體有致癌的物質(zhì)。不管是鋁還是鋁合金都是不可取的，酒拿去檢測都是達不到標準的。

食品級不銹鋼，常用的有304,316,201等，其中304是好的,316其次,201比較差。

紫銅材質(zhì)不是很常見，因為其造價比較高，外觀十分好看，性價比上來說要遜色不銹鋼很多，因此大眾消費的話，紫銅不是好的選擇。

綜合來說，304不銹鋼的性價比是高的。

燒酒設(shè)備的類型

市面上的燒酒設(shè)備分為兩類：老式的平底鍋和高效節(jié)能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統(tǒng)的制酒設(shè)備，它有一個比較致命的缺點：容易糊鍋，即使是老師傅也不容易把控。而高效節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物，相對于以前的設(shè)備有很多優(yōu)點：采用多種國家加熱技術(shù)，永無糊鍋現(xiàn)象；而修理則是對已發(fā)生故障的生產(chǎn)設(shè)備進行修復(fù)，目的是使其恢復(fù)原有功能，保證生產(chǎn)設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。沒有異味。曲子味只有濃濃的酒香味，可以現(xiàn)燒現(xiàn)賣，又可貯酒增值；蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的好的飼料，酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達到18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。因此，建議大家選擇高效節(jié)能蒸汽制酒設(shè)備。

燒酒設(shè)備的工作原理

燒酒設(shè)備可用于生料釀造又可用于熟料釀造，全程自動化控制，不需壘灶，買回即用，大大節(jié)省了燃料!燒酒設(shè)備經(jīng)久耐用、經(jīng)久耐用深受大眾喜愛。那么釀酒設(shè)備原理是怎樣的?釀酒設(shè)備結(jié)構(gòu)及功能又是怎樣的?下面跟隨小編一起看看吧!

釀酒知識：燒酒設(shè)備的原理及功能釀酒設(shè)備的工作原理:酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質(zhì)。水和乙醇的比例構(gòu)成酒的度數(shù)，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構(gòu)成酒的品質(zhì)，很多微量成分直接降低酒的品質(zhì)，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質(zhì)。影響酒質(zhì)的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點時100℃，乙醇的沸點死78.3℃。設(shè)備的使用壽命一直是困擾企業(yè)生產(chǎn)的一個頑固性的問題，設(shè)備的置換更是一筆不小的費用，其實大部門的設(shè)備壽命不長造成這樣的緣由都是人為的，只要能對設(shè)備進行良好的維護，在相同情況的有些設(shè)備時能夠多用2-3年甚至更久。根據(jù)三大物質(zhì)的不同沸點及酒度、酒質(zhì)形成的原理

老式燒酒設(shè)備的特點

老式燒酒設(shè)備的特點是：直接加熱，這樣可以相對充分地利用熱效率，加熱速度快，節(jié)約蒸餾時間，節(jié)省燃料。但也正因為是直接加熱，所以就帶來了另外一個問題：容易燒糊酒醅，產(chǎn)生糊味。這就對操作者的白酒蒸餾技術(shù)操作水平提出了較高的要求，要成為經(jīng)驗豐富的老師傅后才能盡可能不燒糊酒醅產(chǎn)生糊味，進而影響酒的口感。而老式釀酒設(shè)備的另一個特點是：密封性不好，容易產(chǎn)生漏氣，降低酒的出酒率。因為木甑設(shè)備進出料都需要打開木甑，而它又是幾個部份架在一起的，所以難免會有縫隙。是到相關(guān)的批發(fā)市場選購，還是在網(wǎng)上搜索，亦或是直接購行內(nèi)知名品牌產(chǎn)品。

而傳統(tǒng)燒酒設(shè)備的方法是用濕毛巾塞或用濕泥糊住來密封，顯而易見這樣做密封性并不盡如人意，所以見過的朋友們都知道，老式木甑釀酒設(shè)備一燒火蒸酒，就會產(chǎn)生大量的白煙也就是酒蒸汽，這些酒蒸汽散發(fā)到了空中，隔得老遠人們都可以聞到一股濃烈的酒香氣?？墒敲抗奁鞔蠹s燒4個小時就需要換煤氣，長時刻用還要給煤氣罐加溫，所以用煤氣的不是很便利。這些酒蒸汽被白白浪費掉了，如果把它們都冷卻下來，就可以得到更多的白酒，從而**出酒率