丙酸鈉報價 丙酸鈉批發(fā) 丙酸鈉企業(yè)公司

CAS編號：137-40-6

EINECS編號：205-290-4

分子式：C3H5NAO2

產(chǎn)品英文名稱：Propionic acid, sodium salt

性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點(diǎn)400℃以上（分解），1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值為8.0~10.5。

主要應(yīng)用：

1.在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。

2.用于釀造，可增加糖化力，發(fā)酵能力，使用：防腐劑。使用注意事項參見丙酸鈣。

2．使用范圍及使用

（1）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-86）規(guī)定：丙酸鈉可用于糕點(diǎn)，使用為2.5g/kg；用于楊梅罐頭加工工藝，為50.0g/kg（均以丙酸計），用于楊梅罐頭加工時，作用3%~5%的水溶液，加工前必須洗凈。