中文名稱:L-組氨酸

CAS號: 71-00-1

含量： 99% 

 L-組氨酸為無色針狀或片狀結(jié)晶，在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，L-組氨酸極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。L-組氨酸味甜。

從豬血、牛血中提取。豬血經(jīng)噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。L-組氨酸常用其鹽（[7048-02-4]）。將含有L-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現(xiàn)結(jié)晶，趁熱用酸調(diào)至pH為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜置，沉淀，過濾，即得L-組氨酸酸鹽粗品，經(jīng)脫色、重結(jié)晶、干燥得成品。L-組氨酸也可從脫脂大豆的水解產(chǎn)物中提取。

用于方便食品、烘焙食品、運動食品配料中?？芍瞥煞蹌?、糖漿、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品。