產(chǎn)品名稱:毛肚嫩脆劑

主要成分:木瓜蛋白酶、小蘇打等保水劑

產(chǎn)品性狀:白色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存,開封后請密封保存

保質(zhì)期: 12個月

產(chǎn)品概述:

毛肚嫩化劑主要成份為木瓜蛋白酶,同時添加保水劑為輔料,不含福爾馬林、工業(yè)燒堿、硼suan等有毒有害物質(zhì)。

作用機理:

木瓜蛋白酶將毛肚肉質(zhì)嫩化,使水分得以進入毛肚內(nèi),保水劑使水分保持在毛肚內(nèi)。經(jīng)毛肚嫩脆劑處理后的毛肚嫩化效果

好,保持了原毛肚濃郁的風味和營養(yǎng),保水護色之效果好,水煮后毛肚彈脆有嚼勁,無堿味,口感佳。

產(chǎn)品性狀:灰白色固體粉末

應(yīng)用范圍:

牛肚、豬肚、羊肚等動物肚類的預處理,火鍋、毛血旺、麻辣燙等原料處理