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產(chǎn)品簡介：

【產(chǎn)品名稱】：富鉻酵母

【英文名稱】：CHROMIUM YEAST

【外觀性狀】淡黃色粉末

【鉻元素含量】0.2%

【干燥失重】≤6%

【相關(guān)物質(zhì)】≥85%

【重金屬】≤3.5ppm

富鉻酵母是以酵母為載體，通過篩選得到鉻耐受性強、富鉻能力高的酵母菌株，將酵母細胞培養(yǎng)在含三價鉻的培養(yǎng)基中，并對其發(fā)酵條件進Chemicalbook行優(yōu)化，酵母在高濃度鉻環(huán)境中吸收并同化無機鉻，將無機鉻轉(zhuǎn)化為有機鉻結(jié)合蛋白(GTF)，這樣就得到了活性高、產(chǎn)量高的GTF。

【產(chǎn)品用途】

可作為營養(yǎng)強化食品中鉻營養(yǎng)素強化的原料

其他需要強化鉻營養(yǎng)素的產(chǎn)品

鉻含量高 富鉻酵母的鉻含量可達2500mg/kg左右，通常為2000mg/kg或1000mg/kg左右。其蛋白質(zhì)含量為40 %，富含完整的B族維生素和多種礦物質(zhì)

酵母鉻含有的生物活性鉻的人體吸收率可高達10%-15%，其吸收率是甲基吡啶鉻的311%，氯化鉻的672%。

(1) 適于制作點心、面包、餅干等快餐食品的強化營養(yǎng), 一般添加量2～ 3%。

(2) 改善點心、面包、生面團質(zhì)量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。

(3) 提高熟食品、冷凍食品的風味, 添加量2～ 3%。

(4) 對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。

(5) 鉻酵母可提高肉類制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。

(6) 鉻酵母自溶或酶解液與一定量的果汁、調(diào)味汁等配成營養(yǎng)強化飲料與調(diào)味液(例鮮醬油、食醋)。也可與豆乳、牛乳混合噴霧干

富鉻酵母可作為補鉻保健食品和藥品的原料，如延緩衰老、抗腫瘤等產(chǎn)品。

可作為營養(yǎng)強化食品中鉻營養(yǎng)素強化的原料，如奶粉、餅干、飲料等。

其他需要強化鉻營養(yǎng)素的產(chǎn)品。

【產(chǎn)品特點】

1.富鉻酵母鉻含量高 安琪富鉻酵母的鉻含量達到1000～2500mg/kg，其蛋白質(zhì)含量大于45%，維生素B1為3.2mg/kg，維生素B2為33.2mg/kg，是一種很好的功能性食品原料。

2.生理活性高 較化學鉻高，人體攝入富鉻酵母后血液中鉻含量的提高明顯

3.利用率高 分析表明富鉻酵母鉻非常適合人體吸收利用。

應用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感 

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、葡萄糖醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）葡萄糖汁、酒類等，分散劑。 

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)**品，表面膠凍劑（保鮮）。

產(chǎn)品包裝：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。