熬粥鍋采用擴大燃燒表面積的結(jié)構(gòu)設(shè)計

二、鹽水維護

注1:如果老鹽水沒有放入冰箱，早晚各煮20分鐘，并消毒。通常用于烹飪蔬菜的鹽水中的肉渣和油更多。應(yīng)該定期清洗，以保持鹽水清潔。

注2:鹽水在一段時間后會變得越來越淡，味道越來越差，所以我們需要經(jīng)常加水。當(dāng)味道較淡時，我們需要加入更多的調(diào)味料和鹽雞精，而蔥姜蒜料酒具有增香脫腥的功能。

注釋3:每次腌泡后，舀起調(diào)味料，去除腌泡中的沉淀物。如果腌泡汁很少，只需要一部分腌泡汁，那么剩下的腌泡汁和未使用的腌泡汁必須全部煮沸，冷卻后不要搖晃，以防止腌泡汁變酸。

注釋4:腌泡汁應(yīng)該只用于腌泡汁，不應(yīng)該混合在一個鍋里。例如，雞、鴨、鵝、兔、豬肉、豬心、豬舌和蹄花的鹵汁就是一種鹵汁。鴨脖子、鴨翼、鴨爪和鴨腸是一類苦鹵，需要更辛辣的味道。所以有的髙級用品會用10%的鎳來制作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。豆制品和蓮藕含有更多淀粉，容易變質(zhì)，是一次性鹽水。魚腥味重的香腸和肚是一種腌泡汁

談及鹵制熟食未來的發(fā)展近年來，中國熟食行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品不斷擴大。國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵熟食行業(yè)向高科技產(chǎn)品發(fā)展，同時也對食品安全提出了更高的要求。國內(nèi)企業(yè)對新項目的投資正在逐步增加。投資者越來越關(guān)注熟食行業(yè)，這增加了對熟食行業(yè)研發(fā)的需求。熬粥鍋生產(chǎn)過程中氣泡產(chǎn)生的原因是氣泡的氣體十分稀薄屬于真空泡，對于此情況若不及時處理，就會嚴重影響產(chǎn)品的正常使用，造成浪費。據(jù)估計，2015年中國餐飲業(yè)的總銷售額將達到3.7億元，占預(yù)計社會消費品零售總額30萬億元的十分之一以上。由此可見，熟食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展占據(jù)著舉足輕重的地位。