產(chǎn)品用途：魔芋膠可作為食品和食品添加劑。是一種增稠劑、乳化劑、黏結(jié)性、吸水性的多糖。它與卡拉膠的凝膠協(xié)同作用可以提高肉糜制品的彈性和韌性、口感和切邊性。它的增稠性和吸水性可以防止肉糜制品水分和油的析出，提高肉糜的黏結(jié)力。利用它的乳化性可以提高肉糜制品中溶出的肌蛋白和肉糜之間的黏合力。

1、作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中。

2、作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)。

3、作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來(lái)制作仿生食品。

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