[外 觀] 具有特殊氣味的墨綠色粉末。 

[性 狀] 易溶于水和乙醇溶液，水溶液為通明的碧綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好 

[成 分] 主要成分為葉綠酸銅鈉。 

[用 途] 可廣泛運(yùn)用地食物上色、飲料 

[運(yùn)用方法] 

用純凈水稀釋到所需濃度即可運(yùn)用。 天然綠色素--葉綠素銅鈉鹽是以葉綠素銅鈉鹽為質(zhì)料經(jīng)過精加工而成的天然色素。葉綠素廣泛存在于一切綠色植物中，現(xiàn)在多以植物（如菠菜等）或枯燥的蠶沙為質(zhì)料提取出葉綠素，再經(jīng)科學(xué)方法加工提純得到天然葉綠素衍生物――葉綠素銅鈉鹽。葉綠素銅鈉鹽已被國際有關(guān)衛(wèi)生組織同意用于食物上，也是我國同意允許運(yùn)用的食用天然色素，已列入到我國GB2760-1996《食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中。 

[主要成分] 葉綠素銅鈉鹽 性狀：暗綠色水溶性液體或墨綠色粉末。 

[特點(diǎn)] 具有天然綠色植物的色調(diào)，上色力強(qiáng)，對光、熱穩(wěn)定性稍差，但在固體食物中穩(wěn)定性較好，在PH＜6的溶液中有沉積產(chǎn)生，本產(chǎn)品比較適用于中性或堿性（PH值7～12）食物中。 

[應(yīng)用規(guī)模] 青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、制造酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、糖果。 

[參考用量] 一般為0.2‰～1‰。