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番茄紅素廠家(番茄紅素生產(chǎn)廠家)
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥1000.00
≥1
¥980.00
≥25
¥960.00
≥200
店鋪主推品 熱銷潛力款
ῡῢῠῡ῟ῠῠῨῠῠῨ
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山東萍聚生物科技有限公司
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
ῡῢῠῡ῟ῠῠῨῠῠῨ
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
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【產(chǎn)品名稱】:番茄紅素
【英文名】:lycopene
【提取部位】:茄科植物番茄的新鮮果實(shí)。
【主要成分】:番茄紅素
【規(guī)格】:10% 番茄紅素
【外觀】: 深紅色
在食品和飲料領(lǐng)域,番茄紅素有20種新產(chǎn)品:面包、早餐麥片等領(lǐng)域7種;加工肉類、魚類和蛋類領(lǐng)域7種;奶制品領(lǐng)域7種;巧克力和糖果領(lǐng)域6種;醬料和調(diào)味料5種;甜點(diǎn)和冰淇淋5種。將其應(yīng)用于乳制品中,既保持了乳制品的營(yíng)養(yǎng)又豐富了其保健功能。 [3]
在肉制品中的應(yīng)用
肉制品在加工和貯藏過程中由于氧化作用 會(huì)發(fā)生色澤、質(zhì)地和風(fēng)味的改變。同 時(shí),隨著貯藏時(shí)間的增加,微生物尤其是肉毒桿菌的繁殖,還會(huì)使肉品腐敗變質(zhì),因此常以化學(xué)防腐劑亞硝酸鹽來抑制微生物生長(zhǎng),防止肉腐敗變質(zhì)和改善肉品風(fēng)味和顏色。但研究發(fā)現(xiàn),亞硝酸鹽在特定條件下會(huì) 與 蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物結(jié)合形成致癌物亞 硝胺,因此在肉品中添加亞硝酸鹽一直以來都飽受爭(zhēng)議。番茄紅素是西紅柿等果實(shí)紅色色素的主要成分 ,其抗氧化能力極強(qiáng),具有良好的生理功能,可作為肉制品的保鮮劑、著色劑。另外,富含番茄紅素的番茄制品的酸性會(huì)降低肉品pH值,會(huì)在一定程度上抑制腐敗微生物的生長(zhǎng),因此,可以作為肉類食品的防腐保鮮劑,起到部分替代亞硝酸鹽的作用。
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