

曲阜文軒機械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 其他釀酒設(shè)備
酒廠設(shè)備米酒蒸飯車現(xiàn)貨直銷-醬油醋釀造設(shè)備米酒蒸飯車-文軒
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曲阜文軒機械設(shè)備有限公司
店齡5年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
孔茜 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
祺祴祻祵祸祲祵祶祻祴祻
經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濟寧市
主營產(chǎn)品







現(xiàn)在用新工藝釀酒技術(shù)的人更多了,米酒蒸飯車他們的聲音卻是:我們用新工藝釀酒技術(shù)釀酒,釀出來的酒和市場上用傳統(tǒng)工藝釀出的酒做對比,口感上沒有區(qū)別,可我的工藝更簡單,這樣一對比,我們是有優(yōu)勢的。其實,新工藝釀酒技術(shù)和傳統(tǒng)釀酒技術(shù)是不相沖突的,各有優(yōu)缺點,如果我們是把釀酒做為一個事業(yè)來做的話,兩種技術(shù)都的掌握,然后才能靈活運用。米酒蒸飯車
米酒蒸飯車新工藝釀酒技術(shù),把社會上普遍釆用的傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒剌過程,簡化為一次發(fā)酵和一次燒制完成。
傳統(tǒng)的釀酒工藝,還用稻殼.玉米芯,高粱殼等粗糙的谷殼,這些松散輔助料做透氣作用。
米酒蒸飯車新工藝釀酒技術(shù),用純玉米面,高梁米面,大米面等就能燒制出口味純正的白酒。新工藝釀酒技術(shù)特點是:
1、釀酒過后的酒糟,可做為飼料喂養(yǎng)家畜禽,只要在酒糟中加粗飼料就可以了。
2、不用單獨蓋廠房,場地和設(shè)備要求十分簡單,技術(shù)簡便易學(xué),有沒有文化和過去有沒有釀酒基礎(chǔ)的人,一聽就懂,一看就會。
3、一年四季都在不停的生產(chǎn),冬天不歇九,夏天不歇伏,而傳統(tǒng)工藝釀酒夏天必須停產(chǎn)避暑。
米酒蒸飯車新工藝釀酒只用單糧做原料,工藝精湛考究,清潔衛(wèi)生,酒質(zhì)優(yōu)良,無怪異味,入口純正甘甜不上頭,回味悠長有后勁,系糧食原漿酒。傳統(tǒng)工藝要連續(xù)發(fā)酵燒制幾遍才能出酒,工藝復(fù)雜,效率低,燃料浪費,而新工藝釀酒,僅燒一遍就可以把酒全拿干凈。燒一鍋酒從裝料到把酒燒出來到酒糟出鍋,僅用二個小時,它適用性是不選條件的,無論你在農(nóng)村還是在城市都適用。
米酒蒸飯車傳統(tǒng)工藝釀酒技術(shù),是將糧食煮熟后再發(fā)酵,是將熟淀粉發(fā)酵變成酒,發(fā)酵周期要短一些。用傳統(tǒng)工藝釀酒,在其它什么條件都一樣的情況下,口感會醇和一些,香味濃郁。而新工藝釀酒口感會沖辣一些。但決定酒口感的因素有很多,糧食,水質(zhì),酒曲的選擇,釀酒工藝,溫度以及釀酒的精細化程度,不同的人,用一樣糧食,水,一樣的酒曲,釀出的酒有好喝的,有不好喝的。
有人說,釀酒設(shè)備做酒過程中易將酒糟味帶入酒中,糟香味恰到好處時可提升白酒口感,過濃卻會影響白酒口感,那么釀酒設(shè)備在蒸餾過程中酒糟味帶入酒中如何解決去除?這該如何避免呢?酒糟味到底是因為什么因素引起的呢?
很多時候我們?yōu)榱俗C明自己的酒是自家釀造的糧食酒,將糧食酒與酒精勾兌酒區(qū)別開來,會為白酒增加一定的風(fēng)味,以獲得消費者的喜愛,很多時候我們會將酒糟和糧食一起發(fā)酵,這樣能夠使一些微生物進入酒體,使白酒更加香醇。
那么問題來了,酒糟和糧食之間的比例是很講究的,如果糧食和酒糟的配比不恰當(dāng),酒糟放的過多,釀造出的酒就會帶有濃郁的酒糟氣味,嚴重影響酒體香氣;還有就是如果使用的酒糟生霉了,也是白酒中含有過重酒糟味的原因。
固態(tài)發(fā)酵為降低淀粉濃度,增加固態(tài)發(fā)酵的透氣性,會采用配糟工藝發(fā)酵,用這種方法釀出來的酒更加香醇,飽滿,回味也更好。另外,若固態(tài)發(fā)酵不徹底就用釀酒設(shè)備蒸餾,也可能給白酒帶來很濃的糟香味,正確的做法發(fā)酵徹底后再蒸餾。液態(tài)蒸餾糟味太重主要是因為酒曲選擇不合理、發(fā)酵不完全、釀酒設(shè)備蒸餾時溢糟等因素引起的。
怎么去除酒糟味呢?
1、白酒基酒重新蒸餾可以去除酒糟味嗎?重新倒入釀酒設(shè)備中復(fù)蒸,可以使酒更醇,讓糟味適當(dāng)變淡,但不能完全去除酒中的酒糟味,應(yīng)從源頭出發(fā),將酒糟味扼殺于搖籃中。
2、按50%的比例加入冷開水,即100斤酒加50斤水,倒入釀酒設(shè)備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。
將復(fù)蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個月以上再對外出售,可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味,提升白酒口感。若急著對外出售,可以將復(fù)蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用傳成催陳機過濾一下,可快速提升酒的口感和風(fēng)味??傊?,用釀酒設(shè)備做酒過程中,配糟比不合理或釀酒設(shè)備中裝料太滿導(dǎo)致溢糟,都有可能給白酒帶去很重的糟味,一定要引起大家足夠的重視。
果酒燒酒設(shè)備米酒蒸飯車
一、小型果酒生產(chǎn)線和果酒生產(chǎn)工藝米酒蒸飯車 概述:
果酒字面上看就是含有果物成分的酒類飲品,當(dāng)然也有很多水果可以加工釀造調(diào)和,小型果酒生產(chǎn)線根據(jù)生產(chǎn)工藝進行加工,使果酒發(fā)揮其營養(yǎng)健康的保健作用。米酒蒸飯車
一般根據(jù)季節(jié)像一年四季都我國都生產(chǎn)很多種品種不一,營養(yǎng)不同的植物果實,例如春季可有草莓、楊梅,夏季有水蜜桃、櫻桃、火龍果,秋季有石榴、蘋果,冬季有橘子、棗類果實。米酒蒸飯車
由于果酒不單純是水果汁進行調(diào)配的飲品,因其生產(chǎn)工藝不同,如發(fā)酵至生物質(zhì)轉(zhuǎn)化,是果酒的營養(yǎng)成分更多,營養(yǎng)元素更利于吸收。
目前市場上銷售的果酒類型較多,有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。米酒蒸飯車
果酒用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精。通過酵母的發(fā)酵加上現(xiàn)代工程的控制及有效合理的生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)設(shè)備,可以生產(chǎn)出營養(yǎng)價值不同的美味的果酒。米酒蒸飯車

