曲阜文軒機械設(shè)備有限公司主營：電動石磨電動石碾糧食破碎機飼料顆粒機秸稈糧食粉碎機
文軒白酒生產(chǎn)設(shè)備米酒蒸飯車

現(xiàn)在用新工藝釀酒技術(shù)的人更多了，米酒蒸飯車他們的聲音卻是:我們用新工藝釀酒技術(shù)釀酒，釀出來的酒和市場上用傳統(tǒng)工藝釀出的酒做對比，口感上沒有區(qū)別，可我的工藝更簡單，這樣一對比，我們是有優(yōu)勢的。其實，新工藝釀酒技術(shù)和傳統(tǒng)釀酒技術(shù)是不相沖突的，各有優(yōu)缺點，如果我們是把釀酒做為一個事業(yè)來做的話，兩種技術(shù)都的掌握，然后才能靈活運用。米酒蒸飯車

米酒蒸飯車新工藝釀酒技術(shù)，把社會上普遍釆用的傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒剌過程，簡化為一次發(fā)酵和一次燒制完成。

傳統(tǒng)的釀酒工藝，還用稻殼.玉米芯，高粱殼等粗糙的谷殼，這些松散輔助料做透氣作用。

米酒蒸飯車新工藝釀酒技術(shù)，用純玉米面，高梁米面，大米面等就能燒制出口味純正的白酒。新工藝釀酒技術(shù)特點是:

      1、釀酒過后的酒糟，可做為飼料喂養(yǎng)家畜禽，只要在酒糟中加粗飼料就可以了。

2、不用單獨蓋廠房，場地和設(shè)備要求十分簡單，技術(shù)簡便易學(xué)，有沒有文化和過去有沒有釀酒基礎(chǔ)的人，一聽就懂，一看就會。

3、一年四季都在不停的生產(chǎn)，冬天不歇九，夏天不歇伏，而傳統(tǒng)工藝釀酒夏天必須停產(chǎn)避暑。

米酒蒸飯車新工藝釀酒只用單糧做原料，工藝精湛考究，清潔衛(wèi)生，酒質(zhì)優(yōu)良，無怪異味，入口純正甘甜不上頭，回味悠長有后勁，系糧食原漿酒。傳統(tǒng)工藝要連續(xù)發(fā)酵燒制幾遍才能出酒，工藝復(fù)雜，效率低，燃料浪費，而新工藝釀酒，僅燒一遍就可以把酒全拿干凈。燒一鍋酒從裝料到把酒燒出來到酒糟出鍋，僅用二個小時，它適用性是不選條件的，無論你在農(nóng)村還是在城市都適用。

米酒蒸飯車傳統(tǒng)工藝釀酒技術(shù)，是將糧食煮熟后再發(fā)酵，是將熟淀粉發(fā)酵變成酒，發(fā)酵周期要短一些。用傳統(tǒng)工藝釀酒，在其它什么條件都一樣的情況下，口感會醇和一些，香味濃郁。而新工藝釀酒口感會沖辣一些。但決定酒口感的因素有很多，糧食，水質(zhì)，酒曲的選擇，釀酒工藝，溫度以及釀酒的精細化程度，不同的人，用一樣糧食，水，一樣的酒曲，釀出的酒有好喝的，有不好喝的。

 有人說，釀酒設(shè)備做酒過程中易將酒糟味帶入酒中，糟香味恰到好處時可提升白酒口感，過濃卻會影響白酒口感，那么釀酒設(shè)備在蒸餾過程中酒糟味帶入酒中如何解決去除？這該如何避免呢？酒糟味到底是因為什么因素引起的呢？

   很多時候我們?yōu)榱俗C明自己的酒是自家釀造的糧食酒，將糧食酒與酒精勾兌酒區(qū)別開來，會為白酒增加一定的風(fēng)味，以獲得消費者的喜愛，很多時候我們會將酒糟和糧食一起發(fā)酵，這樣能夠使一些微生物進入酒體，使白酒更加香醇。

   那么問題來了，酒糟和糧食之間的比例是很講究的，如果糧食和酒糟的配比不恰當(dāng)，酒糟放的過多，釀造出的酒就會帶有濃郁的酒糟氣味，嚴重影響酒體香氣；還有就是如果使用的酒糟生霉了，也是白酒中含有過重酒糟味的原因。

   固態(tài)發(fā)酵為降低淀粉濃度，增加固態(tài)發(fā)酵的透氣性，會采用配糟工藝發(fā)酵，用這種方法釀出來的酒更加香醇，飽滿，回味也更好。另外，若固態(tài)發(fā)酵不徹底就用釀酒設(shè)備蒸餾，也可能給白酒帶來很濃的糟香味，正確的做法發(fā)酵徹底后再蒸餾。液態(tài)蒸餾糟味太重主要是因為酒曲選擇不合理、發(fā)酵不完全、釀酒設(shè)備蒸餾時溢糟等因素引起的。

   怎么去除酒糟味呢？

   1、白酒基酒重新蒸餾可以去除酒糟味嗎？重新倒入釀酒設(shè)備中復(fù)蒸，可以使酒更醇，讓糟味適當(dāng)變淡，但不能完全去除酒中的酒糟味，應(yīng)從源頭出發(fā)，將酒糟味扼殺于搖籃中。

   2、按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入釀酒設(shè)備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。

   將復(fù)蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。若急著對外出售，可以將復(fù)蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用傳成催陳機過濾一下，可快速提升酒的口感和風(fēng)味?？傊?，用釀酒設(shè)備做酒過程中，配糟比不合理或釀酒設(shè)備中裝料太滿導(dǎo)致溢糟，都有可能給白酒帶去很重的糟味，一定要引起大家足夠的重視。

果酒燒酒設(shè)備米酒蒸飯車

一、小型果酒生產(chǎn)線和果酒生產(chǎn)工藝米酒蒸飯車 概述：

果酒字面上看就是含有果物成分的酒類飲品，當(dāng)然也有很多水果可以加工釀造調(diào)和，小型果酒生產(chǎn)線根據(jù)生產(chǎn)工藝進行加工，使果酒發(fā)揮其營養(yǎng)健康的保健作用。米酒蒸飯車

一般根據(jù)季節(jié)像一年四季都我國都生產(chǎn)很多種品種不一，營養(yǎng)不同的植物果實，例如春季可有草莓、楊梅，夏季有水蜜桃、櫻桃、火龍果，秋季有石榴、蘋果，冬季有橘子、棗類果實。米酒蒸飯車

由于果酒不單純是水果汁進行調(diào)配的飲品，因其生產(chǎn)工藝不同，如發(fā)酵至生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，是果酒的營養(yǎng)成分更多，營養(yǎng)元素更利于吸收。

目前市場上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。米酒蒸飯車

果酒用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。通過酵母的發(fā)酵加上現(xiàn)代工程的控制及有效合理的生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)設(shè)備，可以生產(chǎn)出營養(yǎng)價值不同的美味的果酒。米酒蒸飯車