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主營(yíng)產(chǎn)品: 機(jī)械設(shè)備代理加盟
新疆蒸酒設(shè)備-固態(tài)蒸酒設(shè)備-生料蒸酒設(shè)備
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購(gòu)買蒸酒設(shè)備前一定要注意到的問(wèn)題
購(gòu)買蒸酒設(shè)備前一定要注意到的問(wèn)題
作為一家釀酒廠商,你是如何選購(gòu)廠內(nèi)的蒸酒設(shè)備的呢?是到相關(guān)的批發(fā)市場(chǎng)選購(gòu),還是在網(wǎng)上搜索,亦或是直接購(gòu)行內(nèi)知名品牌產(chǎn)品。千萬(wàn)別小看選購(gòu)蒸酒設(shè)備這件事, 這可不是一件小事。想要保證釀酒設(shè)備質(zhì)量,就一定要注意到實(shí)地考察的問(wèn)題。
要知道很多廠商都宣稱自己已成立很多年,都有技術(shù)培訓(xùn),實(shí)際一考察,蒸酒設(shè)備門(mén)市部都算不了,所謂的廠家,老板都身兼數(shù)職,有人來(lái)考察,他就是老板,老板一走,他就是焊工,設(shè)備焊好他就是打磨工,設(shè)備打磨好他就是發(fā)貨工,更談不上技術(shù)支持,發(fā)酵的酒曲,無(wú)非在市場(chǎng)上買些發(fā)酵饅頭的酵母,這樣的小作坊,生產(chǎn)出的設(shè)備再便宜也不能購(gòu)買,說(shuō)不準(zhǔn)什么時(shí)候就關(guān)門(mén)大吉了。因此,品質(zhì)也是影響蒸酒設(shè)備價(jià)格的主要因素,品質(zhì)高的設(shè)備價(jià)格一般較高,品質(zhì)低的設(shè)備價(jià)格也相對(duì)較低。
結(jié)果就是購(gòu)買蒸酒設(shè)備,錢沒(méi)少花,但后期卻一點(diǎn)保障都沒(méi)有,所以廣大用戶在選購(gòu)設(shè)備的時(shí)候一定要實(shí)地考察。
冬季如何做好蒸酒設(shè)備的保養(yǎng)工作
冬季如何做好釀酒機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)工作
1.要將蒸酒設(shè)備傳動(dòng)部位將灰塵、油污處理干凈并注滿潤(rùn)滑脂;
2.要將冷卻液全部放凈,放完后將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)二分鐘,烘干機(jī)體內(nèi)殘余的冷卻液;
3.停運(yùn)的帶電源線的線設(shè)備,要切斷電源,同時(shí)將電源線拆除盤(pán)好做好標(biāo)志,放置在安全的地方妥善保管,做好入庫(kù)登記工作;
用好、管好生產(chǎn)設(shè)備是白酒廠質(zhì)量管理體系的一個(gè)重要課題,搞好生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,其實(shí)就是做到了預(yù)防性維修。
1.蒸酒設(shè)備維護(hù)比修理更積極主動(dòng):維護(hù)是對(duì)正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定期或不定期的保養(yǎng)檢查,其目的是保證生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障,職能部門(mén)要掌握維護(hù)保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的原則。保養(yǎng)的時(shí)間由使用和管理人員自己靈活掌握,可自主計(jì)劃和控制,是主動(dòng)和積極的預(yù)防維修手段。而修理則是對(duì)已發(fā)生故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù),目的是使其恢復(fù)原有功能,保證生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。定期清理酒釀設(shè)備是很重要的,但是要注意避免有硬物刮傷設(shè)備,對(duì)于有些污染物我們可以使用酒精來(lái)進(jìn)行擦拭。修理的時(shí)間不由維修人員自己掌握,計(jì)劃性和可控性也差,是一種被動(dòng)的、消極的維修手段。
2.蒸酒設(shè)備維護(hù)比修理更節(jié)省費(fèi)用:由于維護(hù)是對(duì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行的保養(yǎng),不需要更換零部件,在經(jīng)濟(jì)上花費(fèi)較少,生產(chǎn)設(shè)備能正常運(yùn)行,不影響廠內(nèi)其它設(shè)備的使用,也不影響生產(chǎn)的進(jìn)行。修理則不同,是對(duì)生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)發(fā)生的故障進(jìn)行排除。既然是故障,就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞,要更換一些零部件,一般代價(jià)都很高,費(fèi)用也較大。工欲善其事,必先利其器”——釀酒,設(shè)備選擇是關(guān)鍵《論語(yǔ)》中有這樣一句話:“工欲善其事必先利其器”,意思是說(shuō):一個(gè)人若想把事情做好,做完善做出色,就應(yīng)該把工具準(zhǔn)備好,做好充分的準(zhǔn)備。而且當(dāng)釀酒設(shè)備發(fā)生故障后,到底需要多長(zhǎng)時(shí)間才能修復(fù),很難準(zhǔn)確把握。如果剛好庫(kù)存?zhèn)浼粔?,還需申請(qǐng)采購(gòu),既麻煩費(fèi)用又高,還會(huì)影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行,經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)受到影響。
3.蒸酒設(shè)備維護(hù)比修理更容易實(shí)現(xiàn):維護(hù)是按操作規(guī)程的要求對(duì)正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)檢查,不需要對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸,也不需要太多技術(shù)和復(fù)雜的工具,除一些特殊的大型復(fù)雜生產(chǎn)設(shè)備需要請(qǐng)廠家來(lái)人保養(yǎng)外,一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同了,由于是對(duì)已經(jīng)發(fā)生了故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù),因此技術(shù)要求很高。首先要檢查出故障發(fā)生在什么位置,如何拆換,需要什么零部件或是由什么原因造成的。行業(yè)常見(jiàn)判定情況認(rèn)為只要Ni含量大于8%,Cr含量大于18%,就可以認(rèn)為是304不銹鋼。對(duì)有些判斷不明的設(shè)備故障問(wèn)題,往往需要設(shè)備制造廠商協(xié)助才能解決。
淺談?wù)艟圃O(shè)備出酒率低的原因
淺談?wù)艟圃O(shè)備出酒率低的原因
炎熱夏日還堅(jiān)持用小型酒廠釀酒設(shè)備做酒的你,是否遇到了這樣的問(wèn)題:分明用的是同款蒸酒設(shè)備,酒曲、工藝流程也相同,為什么出酒卻少了?
大家都知道,釀酒是糧食在酒曲的作用下轉(zhuǎn)化成葡萄糖,再由葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒,再經(jīng)蒸酒設(shè)備蒸餾成酒的進(jìn)程。夏日出酒少,要么是淀粉沒(méi)徹底轉(zhuǎn)化為糖,要么是糖沒(méi)徹底轉(zhuǎn)化為酒,或是在發(fā)酵、蒸餾進(jìn)程中酒分子蒸發(fā)出去了。
2、蒸酒設(shè)備葡萄糖沒(méi)徹底轉(zhuǎn)化成酒。
這種現(xiàn)象在冬季氣溫低時(shí)比較常見(jiàn),我們?cè)谶@里也同時(shí)說(shuō)明。我們?cè)谡艟魄皣L一嘗酒醅,若酒糟、酒醪甜味重,酒也偏甜,蒸出來(lái)的酒口感柔和,出酒率低,那就是葡萄糖沒(méi)徹底轉(zhuǎn)化為酒。
3、蒸酒設(shè)備雜菌將部分淀粉或糖轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)。
釀酒進(jìn)程中,若溫度超過(guò)36度時(shí),雜菌會(huì)大量繁殖,將淀粉或糖份轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì),也會(huì)導(dǎo)致出酒率低,酒中有異雜味。
4、發(fā)酵桶沒(méi)密封好、釀酒設(shè)備的冷卻性或密封性不好引起出酒率低。
夏日溫度高,糖化完畢后,假如我們密封不嚴(yán)實(shí),酒分子是極易蒸發(fā)出去的。另外,假如你所用小型酒廠釀酒設(shè)備的密封性或冷卻性差,再加上夏日溫度高,在蒸酒進(jìn)程中,酒分子更容易蒸發(fā)掉。
5、蒸酒設(shè)備糟醅板氣導(dǎo)致酒逼不出來(lái)而影響出酒率。
假如發(fā)酵好的糟醅含水量大(針對(duì)固態(tài)工藝)、沒(méi)加配糟或輔料,在蒸酒進(jìn)程中,酒分子不能出來(lái),也會(huì)影響出酒率。
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