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凝結(jié)多糖的價(jià)格-凝結(jié)多糖的生產(chǎn)廠家
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥180.00
≥1
¥175.00
≥25
¥170.00
≥200
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東萍聚生物科技有限公司
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
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1.2在面制品中的使用
凝膠多糖使用于中華面、蕎麥面、切面時(shí),能夠增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度等,改進(jìn)口感、按捺熱水溶脹、減少煮爛、減輕湯汁混蝕。使用量為小麥粉的0.3~1%,常用量0.4%。調(diào)制時(shí)先將凝膠多糖與小麥粉混合均勻,再與其它原料混合均勻制面。豆腐是日本和中國(guó)的傳統(tǒng)食物,它具有柔軟的質(zhì)構(gòu),將4%的凝膠多糖與豆腐凝固劑混合使用于豆乳中,擠壓加熱可制得豆腐面,賦予它不同的質(zhì)構(gòu),并且還可將豆腐進(jìn)行高溫消毒,也可冷藏。
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