醋酸乙烯是一種無色易燃液體，有甜的醚香味。 與乙醇混溶，能溶于乙醚、丙酮、氯仿、四氯化碳等有機(jī)溶劑，不溶于水。

乙酸乙烯酯廣泛用作粘結(jié)劑、建筑涂料、紡織品上漿劑和整理劑、紙張?jiān)鰪?qiáng)劑，以及用于制造安全玻璃等。乙酸乙烯酯與乙醇、溴素反應(yīng)制得溴代乙醛縮二乙醇。這是藥物甲硫咪唑的中間體。