是否進口 否
產地/廠商 西安天正
貨號 1
含量≥ 99
執(zhí)行質量標準 藥典標準
CAS 118-71-8
用途范圍 制藥輔料
特色服務 當天發(fā)貨
是否危險化學品 否
產品名稱 麥芽酚
商品介紹
醫(yī)藥用輔料麥芽酚
醫(yī)藥用輔料麥芽酚
醫(yī)藥用輔料麥芽酚
化學名稱:麥芽酚
分子式:C6H6O3
分子量:126.11
物化性質:
熔點160-164°C沸點 170°C (10 mmHg)水溶性 1.2 g/100 mL (25°C)
性狀:本品為白色晶狀粉末,具有焦奶油硬糖的特殊香氣,稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81毫升甘油或28毫升丙二醇。
[2] 保存:本品應避光密封,放置陰涼干燥處,避免與異雜氣味物品混同存放,不能直接與鐵接觸。
麥芽酚可以減少苦味、增加甜味、增強乳脂質的香滑口感及降低酸刺激味,并能改良微波加工食品的風味。麥芽酚能與金屬形成螯合物,而且具有還原性,可以作為抗氧劑使用,防止食品產生不良風味反應。麥芽酚特別適用于香草、巧克力及焦糖型風味的產品。同時麥芽酚還具有抗衰老的作用,動物實驗表明: 麥芽酚可強烈的抑制由乙醇引起的小鼠肝內脂類的過氧化反應,從而延緩細胞整合性的降低、減輕脂類過氧化物滅活酶的作用,起到延壽功效。
麥芽酚MaiyafenMaltol C6H6O3 126.11 [118-71-8] 本品為3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮。按無水物計算,含C6H6O3不得少于99.0%。 【性狀】 本品為白色結晶性粉末;具有焦糖或奶油樣香氣。 本品在乙醇或丙二醇中溶解,在水或甘油中略溶。 熔點 本品的熔點(通則0612)為160~164℃。 【類別】 輔料,調味劑和芳香劑等。 【貯藏】 密閉,避光保存。
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