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烤鴨爐：烤鴨有哪些吃法？

 講解吃烤鴨有哪些要求。首先使用烤鴨爐烤出來的鴨子講究的是的季節(jié)，專家首推冬、春二季，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)的鴨肉比較肥嫩鮮美。尤其是秋季秋高氣爽鴨肥雞壯，這個(gè)季節(jié)的肥鴨是適宜于制作烤鴨的。

 其次吃烤鴨講究的是熟鴨的片（刀）法。烤鴨制作的技巧一半在烤，一半在片。一般是等客人入座后，服務(wù)員才通知“鴨班”開始烤鴨。五十分鐘之后，大師傅會(huì)把烤鴨爐烤好的鴨子用小車推到客人的面前，當(dāng)著客人的面“片鴨”。

1.鴨子預(yù)先腌制以去除腥味。

2、熱水燙鴨皮，讓鴨皮緊繃。

3.用水刷洗酥皮，風(fēng)干，烘烤。

味道不會(huì)讓你失望。遵循這些步驟，你就能馬上成功！

烤鴨:半片鴨、麥芽糖或蜂蜜、白醋、料酒、開水、蘋果、蔥、姜、白胡椒、醬油

1.將鴨肉洗凈，加入料酒、蔥姜、醬油，放少許鹽在保鮮帶中腌制過夜。這一步可以去除鴨子的腥味

2、用熱開水將腌制好的鴨子澆在鴨子的外面，拐角處被沖去；鴨翼下也想沖進(jìn)去。重復(fù)三到四次，直到皮質(zhì)被完全壓縮。

3.如果你用整只鴨子，把用開水澆過的鴨子放在準(zhǔn)備好的瓶子上，用筷子支撐鴨子的翅膀。如果用半只鴨子直接在烤網(wǎng)上晾干，必須把它放在通風(fēng)的地方徹底晾干。

晾凍鴨胚只需要把鴨胚放進(jìn)去自動(dòng)的去解凍、風(fēng)干、除濕、恒溫真正達(dá)到解放雙手，減少人力的投入。制造品質(zhì)過硬 終生維修的產(chǎn)品。晾鴨柜不銹鋼制造而成，產(chǎn)品質(zhì)量高，經(jīng)久不變形。是烤鴨爐店家的選擇。晾鴨柜設(shè)備制造企業(yè)可根據(jù)用戶對(duì)不同產(chǎn)品的加熱、殺菌、保溫、冷卻的不同工藝要求，進(jìn)行定制化流程設(shè)計(jì)，配置相應(yīng)的高精度的自動(dòng)控制系統(tǒng)，滿足客戶加工工藝需求。