油酸甲酯無色至淡黃色油狀液體，可燃，不溶于水，與乙醇，乙醚等有機溶劑互溶。是一種不飽和高級脂肪酸酯，重要的化工原料，廣泛用于制備表面活性劑、皮革添加劑、紡織助劑等，還用作殺蟲劑助劑等。用作表面活性基礎(chǔ)原料、皮革和橡膠軟化劑、石油勘探無熒光泥漿潤滑劑、塑料增塑劑、抗水劑、樹脂的韌化劑，也用于有機合成。.用作去垢劑、乳化劑、潤濕劑及穩(wěn)定劑的中間體,廣泛用于各類乳化制品,也用作香料的溶劑和噴霧制品的潤滑劑。