小型屠宰設(shè)備并不是指設(shè)備型號(hào)小或設(shè)備的生產(chǎn)能力低，而是指整套設(shè)備的屠宰量為小型。國(guó)內(nèi)的小型屠宰設(shè)備設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、流程簡(jiǎn)易、可操作性強(qiáng)。缺點(diǎn)是為減少成本預(yù)算而忽視了對(duì)設(shè)備自動(dòng)化的設(shè)計(jì)，即自動(dòng)化程度不高，需要人工進(jìn)行操作。由于國(guó)內(nèi)的勞動(dòng)力價(jià)格比較低，所以這種綜合考慮各方面設(shè)計(jì)的小型屠宰設(shè)備方案非常符合小型屠宰廠的要求，一直受到國(guó)內(nèi)，中東，非洲，俄羅斯，南美，東南亞等國(guó)家和地區(qū)的青睞。

結(jié)論

屠宰前的肉雞管理和屠宰過(guò)程中的一系列操作措施對(duì)家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益，提高出肉率，zui大限度保護(hù)動(dòng)物福利，必須強(qiáng)化執(zhí)行如下關(guān)鍵技術(shù)措施：

一是實(shí)施合理的停料程序能夠降低屠宰時(shí)糞便污染的風(fēng)險(xiǎn)，將屠宰前體重下降的影響降到zui低。

二是應(yīng)該小心抓雞，避免損傷?？焖儆行У膶㈦u群運(yùn)抵屠宰廠。

三是運(yùn)雞車必須給雞群提供適當(dāng)?shù)恼诒未胧┖屯L(fēng)以減少冷熱應(yīng)激。

四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時(shí)間，而且等侯區(qū)域的環(huán)境控制很關(guān)鍵。

五是合理掛雞、科學(xué)電暈、執(zhí)行有效瀝血時(shí)間。

六是浸燙溫度適宜，設(shè)定合適脫毛要求。

七是冷卻時(shí)間良好執(zhí)行，包裝環(huán)節(jié)達(dá)到相關(guān)要求。

成套宰殺設(shè)備