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一.產(chǎn)品簡介

耐高溫α-淀粉酶采用地衣芽孢桿菌（Bacillus Licheniformis），經(jīng)發(fā)酵、提取精制而成。本品具有特別好的耐高溫特性，廣泛應(yīng)用于酒精、啤酒、制醋、醬油、紡織、印染、造紙及其他發(fā)酵領(lǐng)域

英文名稱: AMYLOGLUCOSIDASE
CAS號: 9032-08-0
分子式: NULL

二.產(chǎn)品性狀

黃褐色或類白色粉末。由枯草桿菌提取

三.產(chǎn)品用途

1.α-淀粉酶主要用于水解淀粉**飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及**糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的**，以改良面團，如降低面團黏度、加速發(fā)酵進程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預(yù)處理。此外，還用于蔬菜**中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計，添加量約為0.1%。

2.高溫淀粉酶是由經(jīng)選育的地衣芽孢桿菌深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的內(nèi)切型淀粉水解酶。具有極好的耐熱性，能廣泛應(yīng)用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業(yè)上。

3、淀粉**

高溫淀粉酶能適應(yīng)較高的反應(yīng)溫度，適合pH偏弱酸條件，主要被應(yīng)用于淀粉的糖化，通過分解淀粉中的糖苷鍵，**可溶性糊精。

4、釀酒工業(yè)

用耐高溫淀粉酶替代麥芽，用于啤酒輔料液化，酶法糊化與傳統(tǒng)的麥芽糊化方法相比，**操作方便，液化效果好，麥汁成分合理，使啤酒的理化指標(biāo)和口感都得到改善。

【高溫α淀粉酶】包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25高溫α淀粉酶G/袋或25高溫α淀粉酶G紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。