一.產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名 谷維素
外文名 Oryzanol
別名 gamma-Oryzanol
CAS 11042-64-1;12738-23-7
分子式 C40H58O4
分子量 602.8861

谷維素（Oryzanol）存在于稻米油（米糠油）中，系以三萜（烯）醇為主體的阿魏酸酯的混合物。主要作用于間腦的自主神經(jīng)系統(tǒng)與內(nèi)分泌中樞，能調(diào)整自主神經(jīng)功能，減少內(nèi)分泌平衡障礙，改善精神神經(jīng)失調(diào)癥狀。同時(shí)還具有降低血脂、降低*脂質(zhì)、防止脂質(zhì)氧化、抗氧化等多種生理功能。此外, 還有抵抗心律失常的作用，可以通過(guò)調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能，使心肌興奮性降低。

二.產(chǎn)品性狀

白色或黃白色結(jié)晶體或晶體末（顆粒），在空氣中易氧化著色，有吸濕性，易溶于水、乙醇、作用與山梨酸相近。

指標(biāo)  FCCIV       GB13736-92

含量% 98.0-101.0   98.0-102.0

酸度（以山梨酸計(jì)） 合格（約1%） 合格

游離堿（以K2CO3計(jì)）%合格（約1%） ≤1

干燥失重%≤1 ≤1

重金屬（以Pb計(jì)）%≤0.001  ≤0.001

醛（以HCHO計(jì)）% -≤0.1

氯化物（以CL計(jì)）%≤0.018  -

砷% -≤0.0003

硫酸鹽（以SO4計(jì)）% -≤0.038

三.產(chǎn)品用途

本品為防腐劑。EEC準(zhǔn)用于冷凍比薩餅、人造奶油、干酪、杏干。山梨酸鈉是一種食品添加劑。具有較高的 性能，對(duì) 、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特別是防霉效果良好。被廣泛用于食品、飲料、化妝品和醫(yī)藥等方面。具有安全性好、防腐性能 的特點(diǎn)，副作用比苯甲酸少。

（1）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（2）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（3）果汁、酒類等，分散劑。

（4）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（5）冷凍食品、水產(chǎn)**品，表面膠凍劑（保鮮）

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