禽類屠宰設(shè)備適用于大型的養(yǎng)殖場(chǎng)，由于家禽、家畜的專業(yè)化養(yǎng)殖，禽類屠宰設(shè)備已經(jīng)越來(lái)越被養(yǎng)殖場(chǎng)重視。禽類屠宰設(shè)備概念是專門(mén)用來(lái)屠宰牛、羊、雞、鴨等一些家禽家畜的肉食品機(jī)械。

    家畜、家禽的屠宰一般采用屠宰設(shè)備流水線，因?yàn)楣に嚦绦虮容^多，但是也比較簡(jiǎn)單，禽類屠宰設(shè)備中的浸燙箱一般采用采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，利用蒸汽熱交換方式加熱，可以自動(dòng)調(diào)節(jié)的水溫、手動(dòng)控制、機(jī)械、氣流雙重?cái)嚢?，所以一般通過(guò)專業(yè)屠宰設(shè)備浸燙后的家禽、家畜脫毛效果非常好，體表不受損害，胴體色澤新鮮，而且十分衛(wèi)生。

結(jié)論

屠宰前的肉雞管理和屠宰過(guò)程中的一系列操作措施對(duì)家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益，提高出肉率，zui大限度保護(hù)動(dòng)物福利，必須強(qiáng)化執(zhí)行如下關(guān)鍵技術(shù)措施：

一是實(shí)施合理的停料程序能夠降低屠宰時(shí)糞便污染的風(fēng)險(xiǎn)，將屠宰前體重下降的影響降到zui低。

二是應(yīng)該小心抓雞，避免損傷?？焖儆行У膶㈦u群運(yùn)抵屠宰廠。

三是運(yùn)雞車必須給雞群提供適當(dāng)?shù)恼诒未胧┖屯L(fēng)以減少冷熱應(yīng)激。

四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時(shí)間，而且等侯區(qū)域的環(huán)境控制很關(guān)鍵。

五是合理掛雞、科學(xué)電暈、執(zhí)行有效瀝血時(shí)間。

六是浸燙溫度適宜，設(shè)定合適脫毛要求。

七是冷卻時(shí)間良好執(zhí)行，包裝環(huán)節(jié)達(dá)到相關(guān)要求。

成套宰殺設(shè)備