六聚偏磷酸鈉，是指六聚體 (NaPO3)6。六聚偏磷酸鈉是多種聚磷酸鹽的混合物，即多偏磷酸鈉，而六聚物是其中的一種。將磷酸二氫鈉加熱脫水而得的鹽，在其熔點（625℃）下加熱，并使熔融物冷卻，而制得有吸濕性的格蘭漢姆鹽。

品名：六聚偏磷酸鈉

中文別名：格來漢氏鹽;SHMP；六聚偏磷酸鈉；磷酸鈉玻璃體；格蘭漢姆鹽

英文名稱：Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates,Glassy; Sodium

分子式：Na6O18P6

產(chǎn)品性狀

六聚偏磷酸鈉熔點616℃(分解)，相對密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有機溶劑。六聚偏磷酸鈉為無色透明玻璃片狀或白色粒狀結(jié)晶。吸濕性很強，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。六聚偏磷酸鈉與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡。

產(chǎn)品用途

六聚偏磷酸鈉在食品工業(yè)中用作食品品質(zhì)改良劑，用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳?？勺鱌h調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。六聚偏磷酸鈉用于豆類、果蔬罐頭，可以穩(wěn)定色素，保護食品色澤；六聚偏磷酸鈉用在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質(zhì)地均勻；六聚偏磷酸鈉用于肉類食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質(zhì)。六聚偏磷酸鈉加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。

六聚偏磷酸鈉用作鍋爐用水和工業(yè)用水(包括染料生產(chǎn)用水，鈦*生產(chǎn)用水，印染調(diào)漿和染色用水，清洗彩色  電影拷貝用水，以及化工用水等)的軟水劑，工業(yè)循環(huán)冷卻水的水處理劑；六聚偏磷酸鈉還用作緩蝕劑，浮選劑，分散劑，高溫結(jié)合劑，染色助劑，金屬表面處理、防銹劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進劑。銅版紙生產(chǎn)用作漿料擴散劑，以提高滲透力。六聚偏磷酸鈉在石油工業(yè)中用于鉆探管的防銹和控制石油鉆井時調(diào)節(jié)泥漿的黏度。

六聚偏磷酸鈉主要用于鍋爐用水軟水劑、印染染浴的軟水劑和造紙擴散劑。六聚偏磷酸鈉還用于緩蝕劑、浮選劑、分散劑和高溫結(jié)合劑。六聚偏磷酸鈉用于洗滌器皿以及化學纖維中用以除去漿粕中的鐵質(zhì)。

六聚偏磷酸鈉主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應用主要為：

1、用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；

2、用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；

3、用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；

4、用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用，改善口感和色澤；

5、用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；

6、加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

7、用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定色素，保護食品色澤；

8、水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。