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一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名：越橘紅 
外文名：Cowberry Red 
類    別：花青素類色素 
主要成分：矢車菊—3—半乳糖苷

越橘紅是從杜鵑花科越橘屬月結(jié)屬越橘 果實(shí)破碎，用乙醇水溶液或水抽提、精制、減壓濃縮、或進(jìn)一步干燥而制得，其主要著色物質(zhì)是含矢車菊素和芍藥素的花青苷。

越橘紅為深紅色膏狀物，味酸甜清香，屬于花青素 類色素。

二、產(chǎn)品性狀

深紅色膏狀物，味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色澤鮮艷透明，無沉淀，無異味，在乙醇溶液中其*吸收波長(zhǎng)為535nm。易與較活潑的金屬作用，故應(yīng)避免與銅、鐵等金屬離子接觸。對(duì)光敏感，水溶液在一定光照條件下易褪色；當(dāng)pH<2時(shí)，在空氣中不易氧化變質(zhì)。

三、產(chǎn)品用途

越橘屬---杜鵑花科植物，多年生落葉灌木，高至40厘米，花白色或粉紅色，果實(shí)為漿果，藍(lán)色或紅色，近圓形。其中藍(lán)果越橘(俗稱藍(lán)莓)，在世界范圍內(nèi)栽培面積*。越橘原產(chǎn)北美，廣泛分布于北半球從北極到熱帶高山地區(qū)；
越橘屬喜生在有機(jī)質(zhì)豐富、濕潤(rùn)的酸性土壤，喜光。野生越橘抗寒能力極強(qiáng)，能耐-50℃的*低溫。野生歐洲越橘大量分布在斯堪的納維亞半島（挪威）。
全世界約有130種以上，中國(guó)約有20余種，廣泛分布于東北及西南山區(qū)。越橘的栽培歷史較短，馴化研究最早(1908)始于美國(guó) 。中國(guó)從20世紀(jì)80年代開始對(duì)越橘進(jìn)行引種馴化栽培。
越橘屬植物中最為人熟知的是人工培育的各種藍(lán)莓。
在中國(guó)北方，東北的長(zhǎng)白山及大、小興安嶺一帶自然生長(zhǎng)許多野生的篤斯越桔（俗稱篤斯、都柿）、越桔（俗稱紅豆）等藍(lán)莓類植物的野生品種資源。
在中國(guó)南方，越橘屬植物主要分布在西南幾省，利用價(jià)值較高的品種為烏飯樹。
越橘紅是從越橘果實(shí)中經(jīng)抽提、精制、減壓濃縮、或進(jìn)一步干燥而制得。

產(chǎn)品領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。

2、工業(yè)**：石油業(yè) 、**業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。

7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。