黑是目前科研單位采用不同的育種手段而培育出來的特用型的優(yōu)質(zhì)小麥新品種，或稱品種。已推廣種植的品種有“館陶黑小麥”、“”、“漯珍1號”、“黑小麥1號”、“黑小麥76號”、“黑寶石1號”、“黑寶石2號（春小麥）”等品種。黑小麥具有耐晚茬、耐寒抗凍、返青快、分蘗率高、抽穗整齊、抗倒伏、抗病蟲害、抗干熱風(fēng)、抗干旱等優(yōu)點。