1.簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱：筋道王（面條餃皮改良劑）

配料：食用玉米淀粉46．8％、焦磷酸鈉15％、三聚磷酸鈉15％丷單 amp;＃39;雙硬脂酸

甘油酯10％、硬脂酰乳酸鈉5％、六偏磷酸鈉5％，生素以木聚糖

酶0，1％、a一淀粉酶0·1％

適用范圍：適用于面條、餛飩皮、餃子皮、燴面、拉面等水-

使用方法：與面粉混合均勻

使用量：面粉使用量的0．2％一0．4％

2.性狀

.直接溶解到和面水中。

3.用途

1、將面粉與改良劑混合均勻。

2、加水?dāng)嚢柚撩扌鯛?，靜置10分鐘。

3、在壓面機(jī)上經(jīng)過數(shù)到碾壓至面片光滑，切條即可。

作用

1、能顯著改善面條色澤。

2、改善面條的耐煮性能，不渾湯。

3、改善面條口感，爽滑而富有彈性。

4、增加面條放置時(shí)間，防止面條粘連。

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