當(dāng)前從事涼皮機(jī)研發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)多達(dá)百余家，每年可生產(chǎn)多種型號(hào)涼皮機(jī)械上萬臺(tái)，呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢，全自動(dòng)涼皮機(jī)是我公司研發(fā)生產(chǎn)的新一代涼皮加工設(shè)備，該設(shè)備采用了全新的涼皮制作工藝，配有洗面機(jī)等輔助設(shè)備，與市面上的同類型產(chǎn)品相比，我公司研發(fā)生產(chǎn)的全自動(dòng)涼皮機(jī)具有加工速度快，節(jié)省成本，自動(dòng)化程度高，穩(wěn)定性強(qiáng)等特點(diǎn)。

本公司的數(shù)控涼皮機(jī)不同于其他公司的“圓盤涼皮機(jī)”和“圓形涼皮機(jī)”，將面漿，米漿麻花，紅薯淀粉漿等原料加入機(jī)器后，僅需在微電腦控制面板輸入圓形涼皮的直徑和重量，無需任何模具。即可生產(chǎn)出任意直徑和重量大小的圓形涼皮，米皮，河粉，米粉，大拉皮，粉皮等，并自動(dòng)將成品圓形涼皮整齊的鋪疊在托盤上，是目前國內(nèi)真正的數(shù)控涼皮機(jī)。

數(shù)控涼皮機(jī)操作過程：一、點(diǎn)火→蒸汽氣壓達(dá)標(biāo)：“觀察考刻玻璃管水位”，在燃料門填入燃料引火（初次點(diǎn)火要慢燒加溫），填加燃煤，關(guān)閉火門扇，開啟鼓風(fēng)機(jī)，約20分鐘，待機(jī)體發(fā)熱，內(nèi)置增壓系統(tǒng)開始工作，自動(dòng)噴射出高溫高壓蒸汽，工作臺(tái)溫度達(dá)到115℃左右已進(jìn)入工作狀態(tài)（注：在填續(xù)燃煤之時(shí)千萬要關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，以免噴火傷人。）

二、漿糊調(diào)兌：無論是沒有洗面的水磨面粉漿、水磨大米漿、淀粉攪拌漿或是機(jī)洗、手工洗的面粉淀粉漿，將漿糊盛入桶內(nèi)將濃度計(jì)放置漿汁中，先稠后稀，用清水調(diào)兌，一般的建議濃度為12.5左右，因地適宜。（注：盛漿糊的液面深度必須高于濃度計(jì)的長度）。

三、托盤上料定型→蒸制：新托盤使用之前先洗凈、烘干、濃刷食用油，置高溫火源醺炙適度，這是為了今后的使用打好基礎(chǔ)。把托盤放置在操作臺(tái)上（操作者必須穿長袖、戴手套）。盛適量淀粉漿（地區(qū)不同、口味食法不同，薄厚也由此而定），順一方向旋轉(zhuǎn)擺動(dòng)，使面漿均勻定型，取另一空托盤，將此漿汁已定型的托盤從進(jìn)艙口輕輕推入氣墊運(yùn)行蒸制艙（注：艙門自然關(guān)閉為宜），反復(fù)以上工序依次操作。這 操作人員的速度決定著總效率的高低。

四：成熟食品涮油→包裝上市：待出艙口推出光亮起泡的優(yōu)質(zhì)涼皮米皮時(shí)，操作員按時(shí)取之，碼放在轉(zhuǎn)移車上冷卻，注意出艙門按時(shí)關(guān)閉，再取下已冷卻的熟食品，包裝積量上市。