水煮蓮藕片加工工藝及其產(chǎn)品，不僅制作工序簡單、生產(chǎn)效率較高，而且食品口感較好、保存時間較長。

水煮蓮藕片加工工藝步驟:

(1)蓮藕清洗、挑選、去皮；

(2)在護色劑中護色、鹽液中腌潰；

(3)成熟后切片脫鹽，于75?89°C的乳酸鈣溶液中煮制；

(4)分選、裝袋、添加湯汁、抽真空、密封、殺菌、冷卻后，制得。

提供的水煮蓮藕片加工工藝，其有益效果在于，克服了現(xiàn)有技術(shù)加工蓮藕食品工序較多，工作量大的問題，提高了生產(chǎn)效率；避免了因成品營養(yǎng)價值低，保質(zhì)期短造成的質(zhì)量缺陷，原材料利用率高，降低了制作成本；有效保證了食品質(zhì)量。

蒸煮機原理：整機采用sus304食品級不銹鋼板材加工制造，該設(shè)備加熱方式可以為蒸汽加熱，也可以使用電加熱，綜合成本計算，電加熱耗電量大，環(huán)保條件允許的地區(qū)可以選用蒸汽加熱，節(jié)省能源，

技術(shù)參數(shù)：

外形尺寸：根據(jù)產(chǎn)量加工定做

功率：根據(jù)設(shè)備大小來設(shè)定

材質(zhì)：sus304食品級不銹鋼

蒸煮方式：自動進料、自動蒸煮、自動出料

蒸煮時間：根據(jù)產(chǎn)品特點自動調(diào)控

蒸煮溫度：根據(jù)產(chǎn)品加工工藝自行控制

采用變頻操控，操作簡單，保證產(chǎn)品加工質(zhì)量

該設(shè)備還分為普通式與內(nèi)槽可提升式，內(nèi)槽提升式指加工完畢之后，控制按鈕，將內(nèi)槽全部提升起來，方便清理衛(wèi)生，具體選擇哪一種方式，還需要根據(jù)蒸煮產(chǎn)品的特變來選擇

山東荷霖食品機械有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城，是一家專業(yè)從事蔬菜，海產(chǎn)品，肉類，中藥材加工機械開發(fā)，設(shè)計、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。主導產(chǎn)品有氣泡清洗.機，篩板清洗機，巴氏殺菌機，脫鹽機，連續(xù)式漂燙機，蒸煮冷卻機，毛刷清洗機，噴淋式清洗機，渦流清洗機，振動篩，風干瀝水機，翻轉(zhuǎn)式吹干機，隧道式烘干機，凈菜加工設(shè)備，夾層鍋，行星攪拌炒鍋等。

專業(yè)承接大型蔬菜，海產(chǎn)品，中藥材初加工、深加工項目。

蔬菜清洗設(shè)備（菠菜，油菜，土豆，胡蘿卜等蔬菜）

速凍，保鮮蔬菜深加工成套設(shè)備（蓮藕，西蘭花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

凈菜加工成套設(shè)備（葉類，根莖類清洗去皮切割挑選包裝等）

低溫巴氏殺菌設(shè)備（酵素，醬腌菜，果汁，果凍等）

即食菌類（金針菇，杏鮑菇）加工成套設(shè)備，

醬腌菜（蘿卜條，黃瓜，大蒜頭，榨菜）加工成套設(shè)備，

土豆條/土豆片/土豆泥加工成套設(shè)備，

海產(chǎn)品（蛤蜊，海虹，帝王蟹，龍蝦，魚類）加工成套設(shè)備，

速凍食品（小龍蝦，）生產(chǎn)線，

中藥材（黨參，當歸，三七，天麻，丹參，蒲公英，桑葉）加工成套設(shè)備

火鍋底料炒鍋，低溫巴氏殺菌瀝水風干成套設(shè)備

袋裝休閑（鄉(xiāng)巴佬，小魚仔，）食品加工成套除油洗袋風干瀝水設(shè)備