一.產品簡介

產品名稱：甘氨酸

中文名稱 氨基乙酸
英文名稱 Glycine
中文別名 甘氨酸;甘氨酸(醫(yī)藥級);氨基乙酸(醫(yī)藥級);膠糖
CAS RN 56-40-6
EINECS號 200-272-2
分 子 式 C2H5NO2
甘氨酸(Glycine)又名氨基乙酸，為非人體必需氨基酸。甘氨酸是氨基酸系列中結構最為簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水溶液中為強電解質，在強極性溶劑中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。

二.產品性狀

物化性質 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃（分解）。pK'1(COOH)為2.34，pK'2(N+H3)為9.60。易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和*。與鹽酸反應生成鹽酸鹽營養(yǎng)增補劑。主要用于調味等方面。
調味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味，可用于調味醬。
對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。

三.產品用途

用途一：用于飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作脫碳劑
用途二：甘氨酸主要作為雞飼料營養(yǎng)性添加劑。
用途三：甘氨酸又名氨基 乙酸(aminoacetic acid)，另外，它也用于食品添加劑、調味品等行業(yè)。
用途四：營養(yǎng)增補劑。主要用于調味等方面。
在食品工中業(yè)用作合成酒、釀造制品、肉食**和清涼飲料的配方和糖精去基劑，作為食品添加劑，甘氨酸可作為調味品單獨使用，也可以與谷氨酸 鈉、DL-丙氨酸 ，枸櫞酸等配合使用。
飼料
主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸 的添加劑與引誘劑 。用作水解蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效劑。 
甘氨酸是內源性抗氧化劑還原性谷胱甘肽的組成氨基酸，機體發(fā)生嚴重應激時常外源補充，有時也稱為半氨基酸。

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