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![山西新崛廚業(yè)有限公司](http://img3.dns4.cn/pic/179071/p19/20200331205340_4787_zs.jpg)
山西新崛廚業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他家電配件
酒店不銹鋼廚具安裝-飯店不銹鋼廚具安裝-職工食堂不銹鋼廚具定制
價(jià)格
訂貨量(件)
¥500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
萦萫萩萩萤萬萩萤萪萩萧
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山西新崛廚業(yè)有限公司
店齡5年
聯(lián)系人
李經(jīng)理
聯(lián)系電話
萦萫萩萩萤萬萩萤萪萩萧
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山西省晉中市
主營(yíng)產(chǎn)品
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太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
廚房布局是指合理安排廚房區(qū)域內(nèi)各工序流程及廚房?jī)?nèi)各種廚房設(shè)備、器械和用具的具體位置??茖W(xué)的設(shè)計(jì)和布局可以幫助廚房減少浪費(fèi),降低成本,方便管理,提高工作質(zhì)量,提高生產(chǎn)率和減少員工外流。
廚房生產(chǎn)中主要的工序有以下:進(jìn)貨和領(lǐng)用原料、粗加工(宰殺、泡發(fā)等)、洗滌、切配、烹調(diào)、冷菜制作、甜點(diǎn)制作、出品、收臺(tái)、餐具洗滌等。
同時(shí),在廚房的生產(chǎn)中還涉及到大量的廚房設(shè)備的使用,因此,各工序的位置及設(shè)施設(shè)備等在廚房布局中合理與否,直接影響到廚房的工作效率、成本和生產(chǎn)質(zhì)量。
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太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
工具及出品用具管理:
1、廚房工具及出品用具如:菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé),做到物物有人管,人人有物管;
2、無(wú)論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好;
3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法;
4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤點(diǎn)檢查,有缺口或損壞的工具用具,后廚人員要平攤賠償,或由負(fù)責(zé)人賠償。
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太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
如何保養(yǎng)不銹鋼商用廚房設(shè)備呢?
1、經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置,保持壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。
2、要經(jīng)常觀察冷凝器,當(dāng)冷凝器積有過(guò)多灰垢或油積時(shí),就會(huì)影響通風(fēng)散熱,如不及時(shí)清理,會(huì)影響制冷效果,每1~3月清洗冷凝器一次。
3、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面,含鹽食品周圍更應(yīng)隨時(shí)擦拭。清理時(shí),用軟布蘸水擦拭,較嚴(yán)重的用中性洗滌劑清洗,再用干布擦干。
4、在清理內(nèi)部時(shí),必須先斷開(kāi)電源。及時(shí)清理內(nèi)部散落的食品碎屑等雜物,并用軟布蘸水擦拭污漬,注意要清潔到每一個(gè)角落,以防止細(xì)菌滋生。
廚房設(shè)備的保養(yǎng)是一個(gè)比較麻煩的任務(wù),對(duì)于不銹鋼廚房裝備的保養(yǎng)要長(zhǎng)時(shí)間的保持,才能更好地保養(yǎng)商用廚房設(shè)備,才能更好增加商用廚房設(shè)備使用壽命。
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