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食品保鮮劑山梨酸鉀-果蔬食品醬菜飲料防腐劑食品添加劑
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一、簡(jiǎn)介
山梨酸鉀
含量:99
英文名:Potassium sorbate
CAS:24634-61-5 590-00-1
分子式:C6H7KO2
二、性狀
山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?;蚓w粉末,無(wú)臭或微有臭味,長(zhǎng)期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水,67.6g/100ml(20 ℃);5%食鹽水,47.5g/100ml(室溫);25%糖水,51g/100ml(室溫)。溶于丙二醇,5.8g/100ml;乙醇,0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水溶液的PH7~8。
三、用途
(1)肉、魚(yú)、蛋、禽類(lèi)制品 0.075g/kg
(2)果、蔬保鮮、碳酸飲料 0.2g/kg
(3)膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類(lèi)、蜜餞、果汁(味)型飲料、果凍 0.5g/kg
(4)濃縮果汁2.0g/kg
(5)醬油、食醋、果醬、植物油、軟糖、魚(yú)干制品、即食豆制食品、糕點(diǎn)、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg
(6)果汁(果味)冰、含乳飲料 0.5g/kg
(7)預(yù)調(diào)酒 0.2g/kg
(8)肉灌腸 1.5g/kg
(9)復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即時(shí)筍干 1.0g/kg
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