中文名稱 聚右旋糖 聚葡萄糖

CAS NO. 68424-04-4

中文別名 聚葡萄糖

英文名稱 Polydextrose

英文別名 Poly-D-glucose

EINECS

分子式 (C6H10O5)N

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統(tǒng)后，產(chǎn)生特殊的生理代謝功能，從而防治，脂肪沉積。

聚葡萄糖性狀由于離子交換和膠體的形成，減少人體對有毒及致癌物質(zhì)的吸收，又可調(diào)節(jié)膽 水平，降低腸內(nèi)β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除血管硬化誘因等等。在食品添加劑中可作為：增稠劑，填充劑，配方劑()。是用來制造低熱量，低脂肪，低膽 ，低鈉健康()食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積，很好質(zhì)的口感，可提高食品油質(zhì)狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，并且不會導(dǎo)致齲齒。可減低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量（4.18KJ/g）。用在低糖食品中，適用于 人。是各種"液，固體"保健飲料的重要原料。本品也可在日常生活中單獨加奶，加水服用。

聚葡萄糖用途保健品：可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服用，服用量515克/天；作為保健品膳食纖維類配料添加量：0.550

面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.510

肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.520