葡萄糖為無色結晶或白色結晶性粉末：無臭、味甜。在水中易溶，熔點146℃。無熱源反應，雜質含量少，純度高。質量穩(wěn)定不潮解，密封狀態(tài)下可長期保存，存儲過程中不結塊。主要用于發(fā)酵、糖果、乳制品、調(diào)味品、糕點、麥片、飲料等食品行業(yè)，還在印染工業(yè)和制革業(yè)用做還原劑。

  性質：白色結晶性或顆粒粉末，無臭，味甜。

  熔點 146℃

  比旋光度 52.75° (c=10, H2O, NH4OH 25℃)

  水溶性 Soluble

  用途：此產(chǎn)品以優(yōu)質淀粉為原料，采用生物工程轉化成高轉化葡萄糖漿，經(jīng)過精制而成。作為固體飲料中的營養(yǎng)劑和填充劑、粉末 香精等載體；各種口服液的校味劑及山梨醇、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸內(nèi)酯等產(chǎn)品的主要原料；高級飼料的添加劑， 及發(fā)酵制品的培養(yǎng)基等。食品工業(yè)用作甜味料。