蔬菜配送現(xiàn)已漸漸地走進我們的日子起居，針對那些工作繁忙的人來講不容置疑是方便的，在的程度上改進了我們的日子，隨后作為蔬菜配送必須留心的地方是許多的，而*關鍵的一點就是蔬菜保鮮的問題，那么你知道蔬菜配送要怎么進行保鮮嗎？

蔬菜要搞好保鮮，生鮮是不是求冷鏈來配送？針對這一問題，根本情況是這樣：一些生鮮產(chǎn)品如魚蝦肉類，一部分產(chǎn)品只需選用塑封的方式就可以保鮮，就無須用冷鏈來運送;還有一部分產(chǎn)品只需可以正常運送，只需留意存儲即可;些生鮮產(chǎn)品如魚蝦肉類，是通過冷鏈來配送。

儲藏辦理是儲藏作用好壞的關鍵，儲藏過程中必須調(diào)節(jié)控制好庫內(nèi)的溫度、相對濕度、氣體成分，通氣循環(huán)系統(tǒng)等，搞好每項監(jiān)測工作。庫內(nèi)溫度動搖不能超過0.5℃；對相對濕度辦理**是加濕器及監(jiān)測系統(tǒng)，適度開機增濕，氣體成分辦理應在封庫后迅速降氧，*終使氧氣、二氧化碳、氮氣三者之比到達一個適宜的平衡情況。在儲藏期內(nèi)，應對原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛情況等進行觀測，并做好每項記錄，小結分析，輔導儲藏辦理。