

重慶頂贊餐飲管理有限公司
主營產(chǎn)品: 食品飲料項目合作
好吃的花甲米線-小份花甲米線商家-抱小鮮
價格
訂貨量(家)
¥6600.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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做小吃花甲粉店需要注意的事項
在做小吃花甲粉店時,不深入當(dāng)?shù)卣{(diào)查,看著項目火爆就去加盟就是不行的。餐飲加盟行業(yè),調(diào)查口味是非常重要的,比如北方和南方的口味喜好可能就完全不一樣,有些項目南方生意好,北方就不一定。所以,不要做沒有目的的加盟,咱們做事情要有目標(biāo),朝著這個目的方向去努力才行!
小吃花甲粉總部有自己的一套制度系統(tǒng),經(jīng)營模式,產(chǎn)品規(guī)范,適合一個地區(qū),卻未必適合另外一個地區(qū),比如餐飲的口味、服裝的樣式等,如果不知道變通,盲目聽從總部指揮,就容易出現(xiàn)問題!
豉汁花甲
花甲半斤,紅辣椒一個,香蔥一小把,生姜三片,,雞精,老干媽
做法:
1、將花甲用水反復(fù)沖洗幾次,將紅辣椒、生姜切成丁,香蔥洗凈切成蔥花備用。
2、燒一鍋水,水開后,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘,如果能燙開,說明花甲是活的,只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老干媽,并放適量的老干媽的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,后撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸,大火蒸10分鐘,花甲就蒸好啦。
6、后在花甲上撒上蔥花。
懶人版的錫紙焗花甲
花甲,口感柔軟,嚼勁十足,吃完口齒留香,如果你只知道爆香花甲就Out了,這款懶人版的錫紙焗花甲就很夠味兒.
準(zhǔn)備食材:花甲,香油,洋蔥.金針菇,絲瓜,海鮮醬,蒜瓣,生姜, 甜椒胡椒粉,醬油
首先,在碗里面加入兩大勺鹽,加入清水,讓鹽充分融化繼而把花甲倒入鹽水里,滴入幾滴香油,這樣讓花甲充分地吐凈泥沙,浸泡一個小時這個時間可準(zhǔn)備輔料,把洋蔥切塊,金針菇去蒂撕成小絲,粉絲泡著絲瓜去皮,切開瓢,成菱形小塊生姜切成絲,蒜瓣壓成蒜泥,舀一大勺子海鮮醬放碗里,繼續(xù)加入兩勺子醬油, 大勺子香辣醬,適量白胡椒粉, 香油,攪拌均勻花甲洗凈,鋪開兩張錫紙,放在鍋底,如果沒砂鍋,可以用鐵鍋底部放入洋蔥,絲瓜,金針菇,粉絲倒入花甲把調(diào)料均勻放上面,撒上點甜椒加點水,錫紙折疊好,蓋鍋蓋,中火加熱,十分鐘后關(guān)火燜2分鐘好了,撕開錫紙,小心別被燙到,濃郁的香味,配合著配菜,營養(yǎng)均衡口感極佳,趕快來試~
