?燒餅爐子老北京燒餅做法

燒餅爐子老北京燒餅做法

主料面粉1000克、發(fā)酵粉5克、溫水適量

輔料花椒適量、鹽適量、白芝麻適量、芝麻醬適量、食用油適量、生抽適量、醬油適量

1.溫水加酵母，混合均勻，放置片刻，倒入面粉中，一邊倒水一邊用筷子拌和。

2.拌和差不多用手和面，和成光滑的面團備用。

3.小火把花椒爐熟，注意別爐糊了。

4.花椒搟成面加適量鹽備用（花椒面用照料機打更好，更細膩，我用搟面杖搟的，不是很爛）

5.芝麻醬適量，參加燒熱的食用油，拌和均勻。

6.拌和好的芝麻油參加椒鹽和適量生抽，拌和均勻備用。

7.面粉發(fā)酵大概半小時，取出一小塊，揉出氣泡，搟成片兒，撒上調(diào)好的椒鹽芝麻醬。

8.涂改均勻，然后朝一個方向卷起面片兒。

9.揪成巨細均勻的等份。

10.用手壓扁。

11.醬油和芝麻放在容器中備用。

12.壓好的燒餅一面刷醬油。

13.刷醬油的那面蘸滿芝麻。

14.電餅鐺打開，上下鐺面各涂一層油，預熱。

15.放入燒餅爐子中，蓋上蓋子。

16.大概底下那面焦黃就可以翻面了。

17.再翻一次面，差不多就熟了，出鍋。

18.好多層哦！

烹飪技巧

1.和面一定要用溫水，不棘手的那種，不然酵母就被燙死了。

2.面要和軟一點。

3.燒餅歸于半發(fā)面食品，不必等面充分發(fā)酵。

4.搟面片的時分盡量搟薄點，燒餅層多。

5.家里有烤箱的，也可以用烤箱烤制。

燒餅爐子怎么做燒餅

燒餅爐子怎么做燒餅

【制造過程】

第1步：300克的面粉參與3克的酵母，用溫水和成不沾手的面團。燒餅爐子生產(chǎn)廠家燒餅機國內(nèi)包裝工業(yè)首要存在企業(yè)規(guī)模小，低水平重復締1造，燒餅機工業(yè)集中度低。最最穩(wěn)妥的和面方法不是我告訴你應(yīng)該放多少毫升的水，而是左手倒水，右手悄然拌和，直到面盆中所有的干面粉，悉數(shù)變成棉絮狀往后，就可以了下手揉成面團了。這樣方法才是正確的和面方法，不會因為水量多少，面粉吸水性不同，形成誤差。

第二步：揉成光滑的面團往后，蓋上鍋蓋或許濕的毛巾都是可以的，等候面團發(fā)至原體積的兩倍巨細。這樣的面就發(fā)好了。

第三步：發(fā)好的面拿出來，多揉揉，把面團里面的空氣排出，然后再搟成一個橢圓形。不要有不妥的操作，究竟這樣是會形成一定的影響的，因而期望操作者在運用的時分可以按照說明書來進行。這一步就是加調(diào)料的，喜歡吃五香的，咱們就刷一層食用油，撒上一層食用鹽，再撒上一層十三香五香粉，從一側(cè)卷就起就可以了。假如喜歡甜的，也是先要刷一層食用油，然后撒上一層薄薄的白糖，從一側(cè)卷起就可以了。

第四步：把卷起來的面團，切成約1.5厘米厚的面片，如圖中這樣，然后口朝上擺在案板上。

第五步：悄然用手按壓一下，按的再薄一點，大一點，成燒餅的形狀就可以了。做好往后，不要急著下鍋，案板上再次醒發(fā)個十分鐘。燒餅爐子刷一層食用油，然后中小火煎至兩面金黃就可以了。

第六步：全程中火，多翻面，色彩就會非常的美麗，受熱也非常的均勻。一款非常好吃的五香燒餅就做好了。

不論是單獨吃，仍是用刀切開，在里面夾上點土豆絲，辣椒圈，都是非常過癮，得勁的。

燒餅爐子，你了解多少？

燒餅爐子的運用地點一般是在人群比較密集的當?shù)?，在這種當?shù)叵掠捎跓灥男枨罅勘容^大，而人工做不出來，那么這就需要我們進行機器來進行烘烤了，這樣才可以確保在短的時刻內(nèi)將燒餅的需求量大化的做出供給。

   從燒餅爐子的稱號上就能看出，這是一個整體性的設(shè)備，相比較與單獨的燒餅來說，所能帶來的作用反而就會更大一些。

其實，這個設(shè)備便是好在了全套上，這樣人們在運用的時分就會非常的便利。主要以春卷皮、包菜，胡蘿卜，豬五花肉，凈加力魚肉，蝦仁，豌豆苗，豆干，青蒜，凈冬筍為食材。并且都是能在短時刻里，就能完結(jié)大量燒餅的制作了，只要是能將運用的方法給學會了，那么一般來說都是不會出現(xiàn)什么太大的問題。在相對較短的時刻當中，都是能帶來不錯的效益，并且做制作出來的燒餅從外觀到口感都是能讓所有的人滿意。