清香型蒸酒設(shè)備 久鼎 500斤蒸酒設(shè)備 200斤蒸酒設(shè)備
清香型蒸酒設(shè)備 久鼎 500斤蒸酒設(shè)備 200斤蒸酒設(shè)備
清香型蒸酒設(shè)備 久鼎 500斤蒸酒設(shè)備 200斤蒸酒設(shè)備
清香型蒸酒設(shè)備 久鼎 500斤蒸酒設(shè)備 200斤蒸酒設(shè)備
清香型蒸酒設(shè)備 久鼎 500斤蒸酒設(shè)備 200斤蒸酒設(shè)備
清香型蒸酒設(shè)備 久鼎 500斤蒸酒設(shè)備 200斤蒸酒設(shè)備

清香型蒸酒設(shè)備-久鼎-500斤蒸酒設(shè)備

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發(fā)貨地 山東省濟(jì)寧市
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商品介紹
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聯(lián)系方式
是否跨境貨源
適用范圍 釀酒設(shè)備
營(yíng)銷 其他
加工定制
種類 釀酒配套設(shè)備
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
產(chǎn)品編號(hào) 7752402
商品介紹




如何對(duì)蒸酒設(shè)備進(jìn)行澄清?

如何對(duì)蒸酒設(shè)備進(jìn)行澄清?

蒸酒設(shè)備釀酒完成后產(chǎn)生的米酒糟就像粥一樣的,營(yíng)養(yǎng)豐富,但是在釀酒過(guò)程中難免產(chǎn)生各種雜質(zhì),這時(shí)候就要對(duì)蒸酒設(shè)備進(jìn)行澄清,那么,如何對(duì)蒸酒設(shè)備進(jìn)行澄清呢?

小型白酒釀酒設(shè)備的澄清方法有兩種,一種是自然澄清,一種用人工進(jìn)行澄清。

方法一:下膠澄清,它是工業(yè)酒釀造過(guò)程中不可缺少的工藝環(huán)節(jié)。把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方,溫度要穩(wěn)定,不要有大幅度的變化,在低溫較恒定的環(huán)境下靜置,酒中懸浮物會(huì)自然沉降,在玻璃瓶中可以看得很清楚。當(dāng)懸浮物沉到瓶底時(shí),仍采用虹吸法倒入另一瓶中,這樣反復(fù)進(jìn)行幾次,每倒一次,除掉一部分酒泥,澄清度就提高一步。選用低阻的板型,下降釜溫,適量回流,樹(shù)立合理利用各級(jí)能量的蒸餾流程。雖然不像工業(yè)制酒過(guò)濾得那樣明澈,但酒液也顯得很清,此人工澄清法簡(jiǎn)單易行。

方法二:雞蛋清澄清法。家庭釀造酒因?yàn)閿?shù)量不大,不需要去買膠澄清,一般50千克酒需要一個(gè)雞蛋清。添加蛋清的量可隨酒量依比例增減。將雞蛋清加少量水?dāng)嚢杈鶆?,然后加入需澄清的酒中,一邊攪?dòng)一邊加入使之均勻。加完后靜置,經(jīng)過(guò)一周,原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。3、要挑選正宗的釀酒酒曲:要挑選穩(wěn)定性好的酒曲,一些散賣酒曲制造時(shí)衛(wèi)生達(dá)不到要求,導(dǎo)致酒曲被雜菌感然導(dǎo)致酒酸酒苦,因小失大。如沉降不實(shí)可再觀察幾天,當(dāng)沉降實(shí)之后,一次將上面澄清酒倒出即可。家庭自釀的這種酒已算是澄清酒,還可將手工釀酒拿到附近酒莊,用膜過(guò)濾裝置過(guò)濾和裝瓶存放。

因?yàn)橛谜艟圃O(shè)備該新技術(shù)釀酒比傳統(tǒng)技術(shù)本錢和工時(shí)節(jié)約一半,釀酒設(shè)備出酒率又進(jìn)步50%,且能保證酒質(zhì)安穩(wěn)一起還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。其經(jīng)濟(jì)效益就明顯地體現(xiàn)出來(lái)了。



蒸酒設(shè)備的類型

一、蒸酒設(shè)備的原料:

現(xiàn)在市場(chǎng)上蒸酒設(shè)備原料有鋁制和不銹鋼以及紫銅三種,這三種原料各有優(yōu)勢(shì),所以在挑選的時(shí)候可以自由挑選。不銹鋼原料的釀酒設(shè)備比較中庸,從性價(jià)比上看,是最適合的釀酒原料。

二、釀酒設(shè)備的類型:

市面上的制酒設(shè)備分為兩類:老式的平底鍋和節(jié)能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統(tǒng)的制酒設(shè)備,它有一個(gè)比較喪命的缺點(diǎn):簡(jiǎn)單糊鍋,即使是老師傅也不簡(jiǎn)單把控。而節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物,相對(duì)于以前的設(shè)備有很多長(zhǎng)處:選用多種國(guó)家專利加熱技能,永無(wú)糊鍋現(xiàn)象;沒(méi)有異味,曲子味只有濃濃的酒香味,可以現(xiàn)燒現(xiàn)賣,又可貯酒增值;蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的好飼料,酒糟里的蛋白質(zhì)含量可到達(dá)18%以上,可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。因此,建議大家挑選節(jié)能蒸汽制酒設(shè)備。熟飯進(jìn)入冷卻區(qū),高溫的熟飯熱汽和蒸飯段部份排出煙囪的蒸汽被回收,經(jīng)過(guò)熱交換后的常溫水變成達(dá)80°以上,用作蒸飯進(jìn)程彌補(bǔ)淋米水之用。



?蒸酒設(shè)備熟料釀酒的優(yōu)點(diǎn)

蒸酒設(shè)備熟料釀酒的優(yōu)點(diǎn):

1、熟料釀酒又稱之為傳統(tǒng)釀酒技術(shù),一般都是將原料煮熟進(jìn)行冷卻拌曲密封發(fā)酵蒸餾,其不可缺少的就是蒸煮的過(guò)程,比如用玉米進(jìn)行釀造,必須要先將玉米進(jìn)行侵泡,然后上鍋煮,一直煮到玉米成開(kāi)花狀,然后攤開(kāi),晾一晾,再加入傳統(tǒng)酒曲,發(fā)酵,蒸餾。

2、通過(guò)對(duì)比與生料釀酒技術(shù),我們發(fā)現(xiàn)多了兩個(gè)過(guò)程:侵泡和蒸煮,相對(duì)來(lái)說(shuō),這兩道工序讓玉米的營(yíng)養(yǎng)損失了一大半,很多維生素、淀粉、蛋白質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)這兩個(gè)步驟之后幾乎損失殆盡,由于傳統(tǒng)酒曲發(fā)酵的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,本來(lái)可以發(fā)酵成酒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),沒(méi)有發(fā)酵到位,極大的影響了出酒率。定期查看所有的緊固螺栓是否緊固,對(duì)有壓緊螺栓部的風(fēng)機(jī),將底腳上的蝶形繃簧壓緊到圖紙所規(guī)則的安裝高度。另外出的酒糟營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)沒(méi)有生料酒糟含量高。

3、熟料釀酒的優(yōu)點(diǎn)在于其口感要好于生料釀酒,這也是對(duì)于熟料釀酒多的那兩道工序的彌補(bǔ)吧。



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公司名稱 ?曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司
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