大豆分離蛋白廠家 大豆分離蛋白價(jià)格 現(xiàn)貨批發(fā)大豆分離蛋白
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 大豆分離蛋白廠家
產(chǎn)品名稱 大豆分離蛋白
主要成分 大豆分離蛋白
產(chǎn)地 河北
CAS 見包裝
型號 食品級
保質(zhì)期 24個(gè)月
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
包裝規(guī)格 桶/袋
產(chǎn)品規(guī)格 25公斤
產(chǎn)品用途 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
儲存條件 陰涼干燥處
商品介紹

大豆分離蛋白廠家 大豆分離蛋白價(jià)格 現(xiàn)貨批發(fā)大豆分離蛋白

產(chǎn)品簡介

【英文名稱】:SOY PROTEIN ISOLATE

【英文別名】:Soya protein

【CAS】:9010-10-0

產(chǎn)品性狀

產(chǎn)品呈粉末狀,含蛋白質(zhì)85-90%,具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質(zhì),改善了食品的加工性能和風(fēng)味,又提高了食品加工的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此被廣泛應(yīng)用于肉灌制品,如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等,既增加了肉制品的保油持水性和適口性,又降低了成本、提高了效益,如用于乳制品,可以提高乳制品的蛋白含量,增加營養(yǎng);如制做大豆蛋白飲料,具有良好的調(diào)配性,可制成各種水果口味【溶解性分散性好】:在溫水中(40-50C)具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特點(diǎn)。

產(chǎn)品用途

【優(yōu)良的耐酸性】:溶解性受pH值變化影響較小,在低酸條件下仍能保持良好的溶解狀態(tài),適于酸性蛋白飲料和酸性果汁、果凍及果奶等飲品;【促進(jìn)微生物發(fā)酵】:該產(chǎn)品具有促進(jìn)微生物生長發(fā)育,活躍,增強(qiáng)雙歧桿菌發(fā)酵,促進(jìn)乳酸菌發(fā)育、霉菌和酵母菌增殖等特點(diǎn)?!究诟谢浚涸摦a(chǎn)品經(jīng)過特殊生化改性加工,去除了大豆中固有的腥味,同時(shí)也去除了大部分的苦味物質(zhì),口感,滑爽,風(fēng)味俱佳。

【功能特性】:

乳化性:大豆分離蛋白是表面活性劑,它既能降低水和油的表面張力,又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中,加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。

水合性:大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架,含有很多極性基,所以具有吸水性、保水性和膨脹性。分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強(qiáng)許多,而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?。分離蛋白在加工時(shí)還有保持水份的能力,*水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。

吸油性:分離蛋白加入肉制品中,能形成乳狀液和凝膠基質(zhì),防止脂肪向表面移動,因而起著促進(jìn)脂肪吸收或脂肪結(jié)合的作用??梢詼p少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失,有助于維持外形的穩(wěn)定。分離蛋白的吸油率為154%。

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公司名稱 河北潤步生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 蔣亞軒
電話 憧憭憩憩-憦憧憫憫憭憥憭憫
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地址 河北省石家莊市