芍藥可做專類園、切花、花壇用花等，芍藥花大色艷，觀賞性佳，和牡丹搭配可在視覺效果上延長(zhǎng)花期，因此常和牡丹搭配種植。芍藥也可做切花。

1.芍藥花粥

做法是:選取色白陰干的芍藥花6克,粳米50克,白糖少許。用粳米加適量水煮熟,再放入芍藥花瓣再煮2一3分鐘即可出鍋,加入白糖即成。清爽可口,香醇誘人,飲用芍藥花粥可以養(yǎng)血調(diào)經(jīng),治肝氣不調(diào)、血?dú)馓撊醵娒{痛煩躁、經(jīng)期等癥。

2.芍藥花餅

清代德齡女士在《御香縹緲錄》中曾敘述慈禧太后為了益壽,特將芍藥的花瓣與雞蛋面粉混和后用油炸成薄餅食用。此外,芍藥花還可以制作芍藥花羹,芍藥花酒、芍藥鯉魚湯、芍藥花煎等,制作方法簡(jiǎn)便,美味可口,功效頗佳。

3.芍藥花茶

芍藥花茶的制作方法如下:摘取芍藥花置于室內(nèi)陰涼干燥處,飲用時(shí)取一茶匙干燥花瓣,用滾燙開水沖泡,可調(diào)入冰糖,蜂蜜,綠茶,紅糖等一起飲用。另外芍藥花生地茶可以養(yǎng)陰清熱,柔肝舒肝,制作方法:芍藥花2克,生地3克,綠茶3克,用開水沖泡后飲用。