簡介

琥珀酸（IUPAC中文名稱為丁二酸；傳統(tǒng)認為它是琥珀的精髓）是一種二羧酸，化學式為HOOC–CH2–CH2–COOH。在常溫的情況下，純琥珀酸是固體，呈無色無味的晶體。有二種晶形，相對密度1.572(25/4℃)。它的熔點及沸點分別是185°C及235°C。溶解特性：1g溶于13 ml冷水、1 ml沸水、18.5 ml乙醇、6.3 ml甲醇、36 ml丙酮、20 ml甘油和11 ml乙醚

性狀

無色至白色斜方板狀晶體或結晶性粉末，無臭。稍有酸味。熔點270-271℃，在羥類從在下，與無機酸水溶液加熱亦穩(wěn)定。難溶于水（0.42g/100ml，20℃），易溶于熱水（53g/ml，97℃）。溶于酸、堿及食鹽水中。屬非氨基酸。

用途

琥珀酸鹽 + 黃素腺嘌呤二核苷酸→延胡索索酸鹽 + FADH2這個過程由琥珀酸脫氫酶（或是由粒線體電子傳遞鏈中的復合物II）所催化。該復合物是4亞單位膜結合脂蛋白，配合琥珀酸的氧化作用及泛醌的還原作用。中介電子載體為黃素腺嘌呤二核苷酸及3個B亞單位Fe2S2群集部份。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。

2、工業(yè)**：石油業(yè) 、**業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。

7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。

包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

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