高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

選擇橡木片要點

1、通常來講，美國橡木的香氣比較濃郁，浸泡時出香比較快，但是香氣的總體感覺比較漂浮，和酒香比較剝離，而法國橡木香氣相對沉穩(wěn)，浸泡出香也比較忙，但浸泡的香氣顯得穩(wěn)重自然；

2、口感上，美國橡木單寧相對棱角分明，也可以用粗糙來形容，而且從入口也能感覺到明顯的浮香，與酒體融合相對慢些，那么法國橡木單寧相對細膩，使用是與酒體融合的時間相對短些。

自制葡萄酒添加橡木片有什么好處？

   橡木片的添加時間可以是在發(fā)酵時，或者第二次發(fā)酵（蘋乳發(fā)酵），或者陳釀期間加入。各個階段加入對于葡萄酒對橡木香味的吸收影響不大。

   用于釀酒的橡木片需要經(jīng)過專門的工業(yè)方面處理：一般2年以上的風干，然后200°-240°的溫度烘烤而成。我們直接從樹上弄幾片橡木片的方法，不可取。

不同的橡木片制作方法，制作原料，會產(chǎn)生不同的香氣，一般法國和美國的項目產(chǎn)生的香氣比較濃郁，明顯，霸道，豪放。而國產(chǎn)的比較清雅，低調(diào)，內(nèi)斂。

國產(chǎn)橡木片與進口橡木片比較

對于做橡木桶和橡木片而言，上述的三種橡木都可取，都可用，其基本成份是相同的，而細微的差異也是有的。如何評價法國、美國、中國的橡木桶呢？公認法國的橡木桶優(yōu)于美國的橡木桶，價格也比美國的橡木桶高。一個300升左右的橡木桶，法國木桶若賣600美元，美國木桶就在300－400美元之間。而產(chǎn)自我國東北的橡木，與法國的橡木處在地球的同一緯度上。試驗結(jié)果證明，我國的橡木桶略遜色于法國的橡木桶，但優(yōu)于美國的橡木桶。