香柚，顧名思義，具有味道氣味香美的柚子，而柚子中，江永香柚（江永貢柚）***為出名，湖南省永州市江永縣生產(chǎn)的香柚，味道甜美，氣味芳香，品種優(yōu)良，歷史悠久，古代作為貢品。這得益當(dāng)?shù)靥赜猩橙篮蜏貪駳夂?，適宜大自然環(huán)境，當(dāng)?shù)厝嗣竦男量喔?，物華天寶，盛產(chǎn)出來的香柚，品味獨(dú)特。

唐代詩人王昌齡在此留下“醉別江樓柑柚香”的千古佳句。清同治《黔陽縣志》稱“實(shí)繁味別，亦他邑不能及，故人爭(zhēng)趨焉"。其果呈橢圓形，果面黃色，皮薄易剝、肉多核少。瓣呈長(zhǎng)腎形，11—15瓣，伴有清甜的晶狀顆粒。汁脆柔嫩，香甜微酸，清脾去火，乃柚中之。

蕓香科，果實(shí)碩大，單果重1公斤～1.5公斤；果實(shí)形似葫蘆狀或梨形；皮色淺黃，光澤鮮亮；果實(shí)頂部正中有1個(gè)銅錢大小的印環(huán)，稱為"金錢花"。香柚果肉晶瑩似玉、汁多脆嫩、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，天然富硒，維生素C和可溶性固形物居柚類之冠，耐貯藏，久貯色香味不變，被視為果中珍品，享有"天然罐頭"之美譽(yù)。