中文名：L-精氨酸鹽酸鹽

英文名：L-Arginine Hydrochloride或L-Arginine HCl

別    稱：L-胍基戊氨酸鹽酸鹽;L-精氨酸單鹽酸鹽;L-鹽酸蛋白氨基酸

CAS 號：1119-34-2

分子式：C6H14N4O2.HCl

分子量：210.66

白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有特殊的酸味，易溶于水和甲酸，微

溶于乙醇，不溶于乙醚。

1、用于生化研究
2、營養(yǎng)增補劑；調(diào)味劑。與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應）可獲得的香味物質(zhì)。GB 2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。
3、氨基酸。
4、用作食品添加劑。

用途：營養(yǎng)增補劑；調(diào)味劑。與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應）可獲得特殊的香味物質(zhì)。

 2.焙烤制品、早餐谷物，20100；無醇飲料、含醇飲料，330；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，315；調(diào)味品225；蛋制品、代乳品、其他谷類，510；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，515；魚制品1530；硬糖120；速溶咖啡和茶10100；果醬、果凍、**水果，215；**蔬菜35；復水蔬菜525；調(diào)味香料10250；小吃食品15250；湯料5250。