L-賴氨酸鹽酸鹽

L-Lysine Monohydrochloride

(2，6-Diaminohexanoic Acid Hydrochloride)

別名  L-2，6二氨基已酸鹽酸鹽

編碼  GB 16.000 

1．蛋白質(zhì)水解分離法  由血粉、酪蛋白、脫脂大豆水解后，由離子交換樹(shù)脂分離而得。

2．合成法  以己內(nèi)酰胺為原料或以糖醛為原料制取。

3．發(fā)酵法  經(jīng)由二氨基庚二酸的二步法及從淀粉、糖質(zhì)原料的一步法發(fā)酵制取。

白色或近白色自由流動(dòng)性的結(jié)晶性粉末。幾乎無(wú)臭。263264熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度60以下穩(wěn)定，60以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/ml,35），水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹(shù)脂等一起加熱，起外消旋作用。

1. 用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優(yōu)良的食品強(qiáng)化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“ 氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而大大強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng)，起到、增加食欲 的作用，用于罐頭中有保鮮的作用。

L-賴氨酸用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率，用于罐頭中有保鮮的作用。

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